iFit愛瘦身／中秋烤肉食材綠燈篇
圖．文／iFit愛瘦身
看完驚人的紅燈篇後，團員們是不是爲即將到來的節日擔心呢？超市裡琳瑯滿目的食材又該如何挑選，纔不至於誤踩地雷呢？別擔心～「低卡」烤肉食材在此，想避免中秋爆卡肥滋滋，就快快記下來吧！
◎ 海鮮這樣吃最窈窕 ◎
海鮮類是烤肉網上的常客，例如「文蛤」、「草蝦」、「小卷」等，都是既低卡又美味的好食材！以小卷爲例，每100公克的熱量僅75大卡，滋味鮮甜又能補充蛋白質；同重量的海鮮「鯖魚」，熱量則高達415大卡。聰明的團員們，知道該如何挑選了嗎？
另外燒烤海鮮時，建議避開鈉含量較高的「烤肉醬」，改用天然海鹽加現擠檸檬汁，不僅低卡、健康，又不會讓死鹹的醬料，搶了海鮮的鮮甜味喔！或者之前教大家做過的五味醬，用來當作海鮮沾料也非常適合：享瘦飲食好醬料（五味醬篇）
◎ 肉類也能好享瘦 ◎
選擇部位可是大有技巧，萬一選錯了，熱量總和將會直直飆升。「雞胸肉」、「雞里肌」皆屬熱量較低的部位，不僅清爽可口，只要再加點黑胡椒調味，就非常好吃、健康了，去皮雞腿肉也是不錯的選擇。
至於「雞屁股」、「雞脖子」、「雞翅」等部位，由於雞皮覆蓋面積較廣，每次燒烤時都能看見油脂大滴小滴落下來，要是拼命吃這些驚人的肥油，可能會後悔莫及... 享用肉片的時候，建議大家可以鋪上一層美生菜、蘿蔓葉，或者是切條切片的小黃瓜、紅蘿蔔、大黃瓜（皆生吃即可）， 兩者交織的口感非常棒，去油解膩又順口。
※ 延伸閱讀：雞肉的擇食技巧 牛排の5大擇食定律 豬肉的擇食技巧
◎ 蔬菜烤過更鮮甜 ◎
「絲瓜」、「筊白筍」等蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維、有助於腸胃蠕動，亦是非常棒的低卡食材，小編最喜歡用錫箔紙蒸烤「絲瓜蛤蠣」，煮出來的絲瓜又甜又多汁，不需調味就超超超好吃。
不過，如果你喜歡在這種「蔬菜包」中，塗上滿滿的烤肉醬或奶油，不僅會瞬間擊垮小編的美意，更會跟自己的身材過不去喔！
◎ 就愛天然調味料 ◎
與其購買高鈉又不健康的市售廉價烤肉醬，不如以「天然海鹽／香草鹽」、「辣椒粉」來取代，不僅熱量較低，成份也相對單純。
喜歡醬料口感的人，也可以自己動手做，只要準備蒜末、薑末、檸檬汁或是現擠奇異果汁相混合，再依個人喜好放入辣椒或是九層塔，就能做出個人獨創的烤肉醬喔！
綜合以上，今年烤肉時，不妨以蔬菜當先鋒先墊墊胃，再依照海鮮、肉類、澱粉等先後順序進食，較能有效減少攝取油脂的機會，吃得健康又開心喔！