iFit愛瘦身／瘦身好物誤瘦身＊蒟蒻幹篇＊
圖．文／iFit愛瘦身
相信不少人將「蒟蒻幹」歸類爲「解饞系的瘦身好物」，蒟蒻本身確實含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、增加飽足感。而且由於其中許多成分，人體無法分解吸收，因此熱量相當低，常見的蒟蒻絲卷每 100 g 熱量僅有 17 大卡。
然而，蒟蒻本身幾乎無味，需要依靠調味料來增味，因此市面上多數打着美味、低卡等名號的蒟蒻幹，多半添加了大量砂糖、醬油、辛香料來增加香味及口感。加工之後，平均 100 g 的蒟蒻乾熱量上升到 300 kcal 以上，比起蒟蒻絲卷高出近 18 倍。若毫無節制地一口接一口，也是會發胖喔！更嚴重的是，調味過的五香／麻辣／黑胡椒等蒟蒻幹，潛藏了高鈉危機，平均每 100 g 的鈉含量高達 1670 mg。若一口氣吃掉一包，即直逼每天建議的鈉攝取量 2400 mg，不益健康又易導致水腫，不可不慎喔！那麼蒟蒻幹真的完全不能碰嗎？當然不是囉～若真的想吃，請以「原味」和「適量」爲原則，與家人、朋友一起分享，不要自己嗑掉一大包唷！※ 營養數據以多種品牌「100 g」平均值爲單位，不同製程和原料可能造成差異。