主打產地直送海鮮！臺中大祥餐廳 現點現撈的龍蝦、螃蟹
文、圖／尼豪
平常跟三五兄弟好友聚餐，海產店就是我們最常聚的地方，尤其是夏天吃肥美的海鮮，來上杯啤酒，真的是絕佳的享受，而以往想要吃海產，許多人都會往海邊漁港跑，現在想吃新鮮海產，不用再大老遠跑到海港去啦
臺中西屯市區的這間大祥海鮮燒鵝，許多海鮮都是當天現流與店內現抓，新鮮度百分百，此外他們家燒鵝更是一絕，主廚還是前日月潭涵碧樓的中餐主廚，享用尚青海產、五星級大廚手藝不用花大錢唷
▲大祥海鮮燒鵝餐廳位在熱鬧的臺中市中心，西屯區漢口路一段47號，漢口國中斜對面
▲開車前來的話也不用擔心市區不好停車，50公尺遠的臺灣大道與漢口路口就有停車場唷
▲大祥海鮮燒鵝餐廳用餐區大多以圓桌爲主，相當適合朋友一起來聚餐，聊天也很方便
▲此外店內還有包廂區，想要有跟家人或朋友的用餐時光，也可以提前來電預約包廂唷
▲店內一隅還瞥到，原來大祥有不少媒體來採訪過，想必師傅廚藝肯定有兩把刷子，等等就來品嚐，一探究竟
▲大祥店內最吸睛的地方，莫過於就是這一區，許多店內活體養殖的水產，以及衆多當天才從產地直送的新鮮海鮮，光是看到彭湃的海鮮就讓人食指大動
▲入座後準備來點餐囉，一眼往菜單上看去，大祥最少有上百道菜色，從熱炒到各種生猛海鮮，甚至粥跟客家菜，全部都不缺席，菜色選擇堪稱是相當豐富，而價位則是相當平實，從100元起就可享用
▲如果跟我一樣看過去實在太多菜不知道怎麼點，那牆上還有主廚推薦，以及大祥的人氣菜色，第一次來可以先從這邊開始品嚐唷
▲而如果是家人或朋友朋友多人聚餐的話，這裡也有搭配好的合菜唷
▲大祥的海鮮主打就是新鮮，除了產地直送的魚貨外，店內的龍蝦、螃蟹等都是現點才現撈，活跳跳的生猛海鮮新鮮度當然是沒話說，而這邊雖然食材好，價位卻也很平價，活的波士頓龍蝦只要899元，大沙公也只要1200元，每隻都是超過一斤以上的重量唷
▲首先上桌的是紅𫊻鮮蝦粥，結合了海中的紅𫊻以及鮮蝦，讓這鍋粥變得海味十足，一上桌就聞到迷人的香氣，讓人胃口大開
▲這紅𫊻鮮蝦粥其實一直都是他們家招牌之一，湯頭除了有紅𫊻以及鮮蝦的鮮甜之外，還有淡淡的堅果香，氣味層次相當豐富，建議大家可以先品嚐原味，接着可以加入一旁的店家自制XO醬，讓口味更多變化
▲鹹蛋綠竹筍，這道菜使用的是當季的食材，現在夏天最盛產的就是清甜的綠竹筍了，搭配鹹蛋的淡淡鹹味，更能帶出綠竹筍的鮮甜，一口咬下綠竹筍相當爽脆多汁，爽口無比
▲接着是今天的重頭戲之一，這沙公因爲是活體，完全就是新鮮度百分百，而最棒的料理方式當然就是品嚐他的原味，所以我們這隻沙公選擇的是清蒸的方式
▲喜愛吃螃蟹的都知道，沙公最有名的，莫過於就是他那Q彈紮實的蟹肉了，光看這兩隻螯的大小，就可想像肉質的飽滿，而店家也相當貼心，上桌時就已幫我們把蟹殼壓碎，整隻大螯送進嘴中爽度真的百分百，鮮甜度與肉質Q彈就更不在話下了
▲對於無肉不歡的我來說，當然除了海鮮之外，肉當然也是不可缺席的囉，這蒜香牛選用的是菲力的部位，口感上較爲軟嫩，也因爲油脂沒有那麼多，吃起來也不會過於膩口，清爽口感適合夏天
▲與蒜片一同入口，牛肉跟蒜香兩種香氣相輔相成，而這牛肉的熟度也控制得恰到好處，吃起來完全不幹不柴，肉汁盡在其中
▲白灼鮮蚵，有別於一般的海產店，這邊的鮮蚵川燙之後，就放在冰上冰鎮上桌，尤其是夏天吃起來特別清爽不少
▲這鮮蚵不只SIZE超大，每一顆都超肥，而且最重要的是新鮮度夠，完全沒有腥味，此外熟度的部分也控制得恰到好處，咬下後整個爆漿，滿口鮮甜超爽快，愛吃鮮蚵的話這道菜我個人滿推薦的唷
▲青龍椒炒蛋，乍看之下應該是到會辣的料理，不過其實青龍椒本身是不辣的，反而是有清甜的味道，帶有獨特的辣椒香氣，與軟嫩的炒蛋搭配相當開胃下飯
▲接着這道菜上桌光是視覺上的效果就相當驚人，整隻波士頓龍蝦，搭配蒜蓉一上桌就香氣十足，尤其是那兩隻大螯，裡面的肉非常飽滿Q彈，一口咬下真的是超大的享受
▲除了主角波士頓龍蝦之外，底下的粉絲，也吸滿了湯汁，帶有龍蝦的鮮甜味
▲大祥既然叫做海鮮燒鵝餐廳，想必除了海鮮之外，不能錯過的就是燒鵝了，大祥的燒鵝經過獨家的調味料醃製兩天後，接着才能掛進烤爐，一上桌表皮的琥珀色相當誘人
▲這邊的燒鵝吃起來表皮非常香酥，不過內部的鵝肉卻是相當多汁軟嫩，完全就是一整個外酥內軟，而且因爲經過醃製，不用再沾任何調味料就非常好吃
▲避風塘大蝦，這道也是許多餐廳的功夫菜，超大SIZE的海大蝦，紮實的口感，搭配蒜酥的香氣相當值得一嘗
▲清蒸紅條，這邊的漁獲大多都是當天產地直送，而紅條一直也都是很多海產店的熱門魚種，肉質細緻清甜，簡單清蒸就能吃出魚的原味
▲最後還有剝皮辣椒雞湯，這邊的剝皮辣椒雞，除了剝皮辣椒與土雞之外，還加了夏天當季的竹筍，讓這雞湯除了剝皮辣椒的微甜跟微辣之外，還多了筍子的清香，喝起來相當涮嘴呢
大祥海鮮燒鵝餐廳地址：臺中市西屯區漢口路一段47號營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00電話： 04-2312-1067
關於尼豪由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈臺灣各地，發掘臺灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。尼豪的美食旅行手札部落格 粉絲專頁