網路好評！嘉義平價壽司專賣 軟殼蟹壽司吃得到一整隻蟹
文、圖／橘子狗愛吃糖
我對嘉義大雅路的印象是許多餐飲店聚集的一級戰區，想吃什麼樣的料理都能找得到，這家在大雅路上的【米上有魚 創作壽司】也是近來相當多好評的一家壽司專賣店，稍微查了一下GOOGLE的評分還不錯，剛好是4分(滿分5分)，蠻多客人留下好評價的，就連我在仁愛路吃小旬鍋的時候，跟對面陌生的嘉義人聊到，他們也蠻推薦米上有魚的。
【米上有魚創作壽司】的位置不難找到，就位在大雅路上而已，不過是間小店，對面是聖馬爾定醫院，這條寬敞的大馬路平日好像還蠻多停車位的，比起嘉義市區來說，吃飯最怕找停車位耗時間也耗耐性，停車方便自然吃飯的心情也能愉快輕鬆許多。
走進店內座位還真的不多，但打理得相當乾淨，整體色調以清水模淺灰爲基底，從地板到牆面多是，搭配淺色木作桌椅與廚臺的輕盈質感，整體是相當簡約的日式設計。店名『米上有魚』，顧名思意講的就是『握壽司』，醋飯上擺上各種魚生食材組合的概念，以此爲名取了個有趣的創意店名，也剛好呼應它們家的料理風格，覺得是蠻可愛的店名。
我這天來的時候客人比較少，但也坐了兩三桌(其實也一半了)，大家似乎都有個默契，就是即便聊天也都放低音量，可能是空間氛圍的感染，所以即便這邊賣的是平價料理，卻也不會有那種鬧哄哄的感覺，是個用餐覺得相當舒服的空間，也蠻適合帶長輩來吃的。
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也一樣是很『歡迎拍照』的店，在嘉義火車站附近仁愛路的小旬湯火鍋也有貼！現在講求網路曝光的時代，沒有影像要如何讓消費者打卡幫你宣傳呢？總不可能還寄望過往的『口耳相傳』好口碑，要相傳有影像佐證不是更有力嗎？
不過因爲這邊沒有設計卡布裡臺的開放式廚房，所以比較難從座位區看到師傅料理，但大概也能看得到廚房工作臺也是保持得相當乾淨的(從結帳這邊看得到)。
但其實這邊除了壽司以外，還有賣手卷、生魚片兩種壽司以外的餐點種類，除了創作壽司類價格比較高一些以外，其他的握壽司平均一貫在15-35元之間。
怪不得會被歸類在平價壽司店，但更高價一些50-70元的也有，價位選擇範圍蠻大的，如果一下不知道要點些什麼(畢竟食材多很容易左右爲難都想吃)，也有設計六種套餐。
先要特別介紹一下，它們家招待的『滷花生』前菜超好吃的，整個非常入味鹹香，在還沒上壽司之前吃這個真的越吃越開胃，但我忘記能不能再續盤了XD
【招牌推薦│鮮魚味噌湯│25元】，它們家鮮魚湯真的相當不錯，有些一般有附魚肉的味噌湯喝起來會有魚肉腥味，一般臺式味噌湯對我來說總是偏甜，但它們家的甜味淡些也不會過度鹹膩剛剛好。
最棒的是裡面的魚肉超多，而且幾乎都有細心把刺處理掉，是喝了會很溫暖的熱湯。
【吸物│茶碗蒸│35元】，這個是我自己好奇點的，畢竟在蒸籠機裡面擺滿滿的就想要試看看，外表看起來似乎無奇，但吃起來卻相當棒，以柴魚湯爲基底製作。
有些茶碗蒸吃起來比較紮實些像布丁，但米上有魚的是非常滑嫩又帶有鮮味，而且裡面還有鮮蝦、蛤蜊跟豬肉(很嫩)，聽店家說也是小朋友會愛的一道菜。
【招牌推薦│軟殼蟹壽司130元】，這個我倒是相當推薦一定要點，因爲真的也不貴，裡面用了整隻軟殼蟹進去，用料相當紮實，去殼去鰓後軟殼蟹肉是有先裹粉再油炸過，一口咬下吃得到酥脆感。
吃得到整個蟹肉在裡面，再加上美乃滋、小黃瓜與現磨芥末點綴，是相當好吃的一道！別擔心芥末會有嗆辣味，其實新鮮現磨的吃起來微辛香帶點甜，只是個點綴口味的搭配。
【創作壽司│鮭魚起司卷│160元】，看起來像是加州卷，但其實用料很豐富，鮭魚肉上層有鋪上明太子，下層則是起司片，然後以炙燒方式去微燒融也逼出鮭魚肉本身油脂的香氣，裡面除了餡料還包進蜂蜜芥末醬。
整個壽司卷吃起來是非常濃郁的滋味在口中交融，有魚肉的嫩、油脂的甜、起司的稠，加上餡料生菜跟小黃瓜的爽脆清爽，整個在舌尖真的有雀躍感，我也很喜歡這道！
【炙燒握壽司│炙和牛握壽司│70元/貫】，炙燒壽司類總共有11種，價格在30到70元，但看到有和牛可以點豈有忽視它的道理，快端到桌前我就已經聞得到牛肉的香氣，表層炙到熟香，溢出的油脂散發着油光跟肉香，上層同樣綴上現磨芥末，建議就是整個直接塞入口中，感覺軟嫩牛肉在咀嚼間爆發的美味!還好這道是我最後才吃到，不然要是第一道先吃它可能還想再多加點兩三顆才滿足。
【創作壽司│焗烤龍蝦沙拉 披薩壽司│130元】，我還真是第一次看到壽司這樣玩，像是半個小披薩那樣排在石板上，鋪上滿滿的起司，裡面有龍蝦沙拉當主角、還有蟹肉棒跟小黃瓜混合在一起，再把起司去烤融化就變這樣。
帶甜味的壽司加上起司的香濃應該是連小朋友都會喜歡的味道，味道相當討喜！
【創作壽司│火烤牛小排 披薩壽司】，使用安格斯牛肉去製作，再加上起司在表層去烤過，同樣是上桌就能聞到牛肉香氣，但除了牛肉美味外還能吃到結合起司雙重享受，牛小排也是油脂比例不錯的部位，所以吃起來肉香相當飽滿，再伴着米飯與海苔一起吃倒是很特別的感受！不過這款有點因爲牛肉油脂多的關係，米飯面積大有點難完全跟食材依附一起，所以拿的時候會較容易分離，建議一定要用兩隻手或加筷子去夾取比較好。
雖然看到上面纔出現五道壽司加一碗湯，但是對我一個人來說真的是有點吃得微撐，畢竟現在食量已經不是那麼大，壽司每一塊都有滿滿的米飯，飽足感自然是更多的，以吃到的幾種來看，其實不管是價位、份量或是品質都相當實在，怪不得評價還不錯。就是座位真的不多，而且假日無法事先預約訂位，假日想帶家人來吃就建議早點過來，或者是可以選平日訂位過來吃飯也比較輕鬆點，記得鮮魚味噌湯一定要點來喝喔！
米上有魚創作壽司地址：嘉義市東區大雅路二段570號電話：05-2753899營業時間：11：00-14：00，17：00-21：00消費提醒：周邊不少路邊停車格
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