板橋高CP值壽司店！1000元吃得到多種握壽司
文、圖／小虎食夢網
開場我得先說「壽司」這料理學問不少，我承認我是好吃不求甚解，再則我常說食物放入嘴巴的一瞬間就決定，沒有其他多餘的但書。BUT..有時還不得不說「價位」影響了食材，影響了料理，甚至也影響了環境，更別提味道了。談這間店前我得談談「CP」值;CP值不等於便宜，這點是必然的，最少我是這樣覺得。是的，這間絕對是我在板橋住近十年吃到最美味CP值也最高的「壽司」店了。
我住的地方其實離縣民大道不遠，但也不知爲什麼我鮮少走到這附近，但三不五時走上一趟，總能發現一些有趣的小店，比方說這卡在橋下，三角巷路衝的壽司店就是。
不曉得我有沒有記錯，更早前它好像是一家專賣海鮮丼的店，不知何時改成了「德壽司」，不然看在我蠻愛【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】德壽司的份上，應該老早就來嚐嚐了。
二店一如一店座位不多，算吧算吧約是八個人左右，是我喜歡的小店風格，午餐時分其實人不多，但前一晚來時發現是客滿的。
MENU以單貫的握壽司爲主，價位50到300不等，當然一些下酒的小菜也是有的，就算不吃生吃也能在這喝上兩杯。
黑板上是一些簡單的現撈時鮮，感覺每日都不太一樣，另外就是通常我會選擇的午間套餐，最後挑了個人偏好的「握壽司」10貫，不過後來我記得收費時是剛好1000元，所以我倒底是吃了什麼累....(應該是十二貫的隱藏板嗎....)。
好，不管我吃什麼，總之就是上了前菜，一共有五樣，胡麻菠菜、漬昆布，漬小烏賊都中規中矩，左上角的豆腐滑嫩順口頗爲好吃。
五樣中我印象最深的應該是這脆爽且半點沒腥味的涼伴河豚皮，味道酸甜合宜帶點河豚皮特殊的風味，感覺有一點像咱們的涼伴海哲皮。
像是茶碗蒸上面放的是有一點像鮪魚泥，鮮味頗足，不同於一般的茶碗蒸。
握壽司方面足足上了十二道之多，開場的兩三貫不知爲什麼我覺得醋飯有一點過硬，影響、干擾了我品嚐魚肉鮮度的情緒，幸好之後的醋飯漸入佳境，就不知是不是我習慣了那樣的口感，還是上面的飯本就略硬?
再則幾乎每一貫都會刷上一點很淡的醬油(相較其他家來的淡上許多)，讓入口的前味是醬油的微鹹香，甚至是一點回甘甜，之後纔是魚肉的鮮甜和醋飯的綴味。
另外就是或多或少的炙燒，當中這一貫略帶皮的梭子，看起來像是炙過頭有一點焦，但吃起來卻意外被那一抹微焦香給吸引，同時這油香和醋飯的微酸非常的合拍，在味覺的前後端交錯的很好。
說真的，以1000元的價位能吃到包含乾貝、大腹、海膽、蟹肉蟹膏、比目魚緣側等食材我相當意外，當然滿意不在話下。不過，這像是瑩烏賊的仍有我不愛的微腥.....，但幸好從上面一點點的辣蘿蔔泥得到救贖。
我最最喜歡的比目魚緣側，入口油甜直接化到醋飯相當過癮，上面一點點像是臺灣豆腐乳的豆漬物點了剛剛好的前味，也略不同於其他家直接的比目魚油甜。
份量不算少的蟹肉、蟹膏和醋飯以生菜包着吃，除了多點水份、多點清爽外，也讓食用時方便了許多，至於味道當然是蟹鮮滿點，好吃的亂七八糟。
馬糞海膽化口度相當好，但甜度略低了一點，但以這樣的價位來論，也沒什麼好挑剔就是了。
最後居然給我出了這道要命的鵝肝搭配蝦子的握壽司，上層的鵝肝、中段的生蝦和下端的醋飯，三種不同的前中後化口感非常迷人，鵝肝的甜度、強度相對不那麼強，但這也讓蝦和醋飯有了味覺上的空間，整體來說雖然我希望鵝肝的味道更重些，但仍覺得美味。
飯後的湯是客人吃完所有握壽司，師傅才當場煮的，湯是滿滿的鮮味，湯中的食材有蛤蜊、鮮蝦，還有一塊靠近下巴的魚肉，相當大氣大方，喝得過癮、吃得痛快直到最後。
最後的甜點印象中是有鳳梨的水果凍，記憶不算強，但這興許是我太過思念新歡吃過三次還不肯寫的「允壽司」餐後的布丁(笑)。
德壽司二店（板橋）地址：新北市板橋區縣民大道三段130號電話：02-2964-5831營業時間：11：30-14：30，18：00-22：00（星期日休）