臺南特色早餐攻略　各式早餐讓你活力一整天

文、圖／規小孫

到臺南玩千萬記得多數的民宿是不會提供早餐的！XD 這不是因爲民宿小氣不細心，而是因爲臺南【早餐】太經典　從牛肉湯、鹹粥到五花八門的選擇，驗證了在臺南不管是妳幾點出門，晚餐到宵夜、宵夜到清晨、清晨到中午，全都可以找到能夠覓食的店！而這些小吃就是臺南的精華，所以臺南的民宿是很瞭解自己的文化才放下這一塊服務，讓妳到臺南玩，每一餐都在認識臺南這個地方。自己這兩年去了臺南幾回，吃過的早餐種類，經典的從鹹粥、牛肉湯，到最近纔去的豆奶宗沙茶蛋餅，和一直很喜歡的早午餐：ici cafe 總共計七間早餐選擇。特別挑選出來做個整理，等之後踩新店，也會陸續補充到這篇文章來，喜歡的人隨時可以來放口袋，帶去臺南旅行！

魚皮、魚肚、土魠、蝨目、鮮蚵　說真的我根本沒時間沒細分裡面到底有多少種，因爲整碗挖起來，白粥部分根本只佔了5成，其他都是料！滿滿的，吃進嘴裡，你根本不會吃到任何一種有不新鮮或者腥味，就一整個讓你口腔中好滿足的新鮮海鮮，灑上的韭菜段、油蔥，更讓整碗鹹粥簡單卻不失記憶點，一吃就會讓人深深着迷。

［阿堂鹹粥］： 臺南市西門路一段728號 （小西門圓環旁）＼ am 05 - pm 12，售完爲止

一碗蝨目魚粥上桌，撲鼻而來的味道，清香、新鮮，蝨目魚肉放入口中，新鮮到連原本不太吃魚皮這件事的朋友，整塊都咬進嘴裡。裡頭還有蚵仔，和那紅蔥頭、蔥末、香菜，混着那粥，真的讓人停不下來的一口接一口。

［阿星鹹粥］：臺南市中西區民族路三段289號 　＼ AM 05 -PM 13 ＼ 06 220 0941

這天很基本的點了【沙茶蛋餅】，這道口味還是我第一次吃過，說真的還真好吃！不過份量大概是我們一般蛋餅的一半，所以建議可以點上兩份來分着吃。就如妳看到的這照片，一份的份量就如此，不過那蛋餅很香、很嫩，熱騰騰的配上沙茶，整個很適合我這個【臺客文青】XD  一份【火腿蛋吐司】，更是深深擄獲我們的心，裡頭很簡單，就是聽到的火腿、煎蛋，應該還有抹上一點奶油，但是不多。吐司因爲新鮮現烤，所以表面摸得到那種烤過的酥，但不至於烤的太過，裡頭那煎蛋散發的蛋香，搭着那剛煎過的火腿，真的是讓我們好想每天早餐都來一份！

【豆奶宗】： 臺南市中西區府前路二段175號 ＼ PM 22- AM 11

第二天早上睡飽弄弄過來，差不多九點多吧！想說營業時間是從半夜到隔天中午十二點，應該沒有問題。但偏偏沒想到的是，這牛肉湯竟只剩最後一碗！！！沒錯，就是這一碗！！！下一個客人來時，老闆說「沒了」，我們才知道自己多幸運！這牛肉（用的是臺灣牛肉！）一看就是新鮮直接下去川燙一下，加入薑絲和原湯（感覺有中藥還是啥秘方，超好喝的湯頭）。完完全全吃到牛肉的嫩、湯頭的甜，一點都不膩、整碗喝光光！

［阿村牛肉湯：保安店］ 臺南市保安路41號 　 　/06 229 3908 / 22:00－隔天中午（賣完爲止）［阿村牛肉湯：國華店］臺南市國華街三段128號 /06 222 9446 /凌晨四點－隔天中午（賣完爲止）

自己又遇到了只剩最後一份「牛肉」的窘境！（上次到阿村也是 XD ）不過沒關係！因爲除了牛肉　還有牛雜、牛腩，只要喜歡這些的，其實就不用侷限於牛肉而已。所以這天改成了兩個牛腩湯、一份牛肉，直接蔥爆。蔥爆超香的！牛肉嫩、新鮮，有彈，蔥爆蔥段也好吃，蔥和牛肉夾着吃，真的可以點白飯來配，但重點也不會太鹹！牛腩湯，湯頭好甜！！而且這種新鮮牛肉的好處就是湯頭鮮甜卻不用太多調味，直接可以喝到湯裡的清香，一旁也會有佐料、薑絲都可以自己拿來搭。

［文章牛肉湯］： 臺南市安平區安平路590號 ＼ 06 228 4626＼ 下午5點~隔日中午2點

山記魚仔店，之前經過臺南府前路　就看到人潮滿滿！桌數算多，等候10分鐘左右就喊到了自己，明明看見很多魚湯，卻發現自己點不下去，原因無它，就是熱了、渴了。所以簡單的點了生魚片、手卷、燙青菜、鮭魚飯！真是好吃又簡單的～

［山記魚仔店］： 臺南市府前路一段120號， 0600-1400， 06-211-0851

左右兩側那保留了這間老房子原始的牆，斑駁的痕跡像是一幅無限擴張的藏寶圖，又讓我想到那古老洞穴裡山頂洞人畫着的筆跡，垂直的頭頂與眼前，用着很是沉穩的藍，整個空間被一件件的收藏、老件，搭起了一個像是魔法空間的神秘角落。那鮮豔的黃，走到了每個人的位置，大膽的告訴妳，所有的『充電免費』！這完全是主人對於外頭很多沒有充電的咖啡店，一個宣示吧！XD　大方的讓人不得不豎起大拇指～這天三個人各點了一份套餐，這是手作義式肉排，自己早就被那盤子吸引，還有上頭那很是隨性大方的食材擺放，每一個角度都很漂亮！圓園的太陽蛋，還有那常被人誤以爲是洋蔥的馬鈴薯絲，說真的那馬鈴薯絲真的是很耗工的，只要有料理過馬鈴薯就可以知道，爲了呈現這樣的薯餅，用着這麼細的工，吃起來更是細膩，馬鈴薯的香　完整的在口裡化開！！！

［ici cafe］：臺南市中西區忠孝街93巷108號 ＼ 06 222 3053 ＼FB ＼ 9-18，二休

［享受生活不無聊。規小孫］