機器人親手削給你！臺中清爽風「蕃茄牛肉刀削麪」
文、圖／橘子狗愛吃糖
【臺中牛肉麪】山西蕃茄牛肉刀削麪 大買家│大里區：招牌蕃茄牛肉麪料多面量也多一碗夠飽足！牛肉炒麪同樣也是份量十足！小菜每盤均一價只要25元
每到午晚餐吃飯時間，不擔心要去哪裡找吃的，是更煩惱不知道要吃哪一家纔好，畢竟現在餐廳、食堂、麪店一堆，通常最後都是找間人多的進去吃至少不會太糟糕，這天來到大里大買家附近，在大明路上看到這家【山西蕃茄牛肉刀削麪】生意相當不錯，最近對牛肉麪還挺有興趣的，剛好看到它們家也有賣，而且還有冷氣空調開放啊(畢竟夏天)。
這間【山西蕃茄牛肉刀削麪】店面不大，對面就是臺中相當多分店的牛家莊牛肉麪，兩家的生意都不錯，但因爲我想說牛家莊我家附近就有了，所以選了這家山西刀削麪，後來想想，叫作山西蕃茄牛肉刀削麪的其實好像很多地方都有啊，到底是不是連鎖的？
前面是廚房煮麪臺，有個刀削麪專用機器人在工作，好像現在刀削麪店常看到這尊，(突然想到叫山西刀削麪的好像廚房裡都會有這隻耶？是我的錯覺嗎)
天氣炎熱加上廚房高溫，老闆也是忙到整個汗流浹背的，不過還蠻客氣親切的。像最後面沒吃完剩1/3碗想外帶，老闆娘還很貼心幫我加湯，還湯麪分開包！
直接自己走進店內找位置坐就好，座位區是有開放空調的，位子算是不會太少，而且也是有電視新聞全天播放的那種，一個人來吃麪配新聞節目也不會覺得無聊。
旁邊有個小菜櫥櫃，想要什麼小菜自己去拿，種類約莫七八種的樣子，價位我記得好像不貴，每盤才25元很便宜，因爲每盤小菜的份量其實不會裝太少。
來這邊想吃水餃或飯面都有，最便宜有35元肉燥飯(臺中蠻少看到有店會寫肉燥飯的)，其他還有炒麪、燴飯、炒飯跟牛肉麪等等，其實選擇不會少，價位就看各人接受度，
我是覺得不貴，牛肉麪沒有清燉或紅燒分別，就是一種蕃茄牛肉麪(或蕃茄面或牛肉麪)
每碗110元其實以份量來說蠻實在的，而且麪條還有分刀削麪、細面跟拉麪三種。
【招牌蕃茄牛肉麪│細面│110元】
雖然來刀削麪館是應該要嚐嚐刀削麪的味道，但我其實沒怎麼特別喜歡刀削麪XD
所以點了比較習慣的細面，想不到這蕃茄牛肉麪整碗的份量還裝得挺滿的啊！碗內滿滿的蕃茄塊、牛肉塊跟麪條，面量真的不少，我還以爲我點錯點成大碗了，離開前有到煮麪臺稍微看一下，湯頭部份是蕃茄醬湯跟牛肉湯兩個分開熬煮的，
點了這碗才按比例混合這樣，基本上我會建議先把它拌過，這樣兩種湯頭會比較均勻，牛肉湯本身我是覺得蠻清爽的，不會太過濃厚油膩，蕃茄部份的酸甜味也沒這麼濃厚，所以入口湯頭帶着微微蕃茄酸香，如果以清爽度其實也算是相當適合炎熱夏天吃的！
只是對我來說口味或許可以再更重些會更好，當然是看各人喜好程度，這只是我私心喜好。麪條部份就如前面講的相當多，但不會軟爛，但稍軟些，一碗的飽足感應該是相當有的。
牛肉部份我覺得滷得還蠻好吃的，算大塊微有厚度，咬下去有嫩度也帶點咀嚼肉的口感，整體來說是相當夠份量的一碗麪，吃飽沒問題，但湯頭的濃郁度來說比較不夠重就是。
【牛肉炒麪│細面│75元】
其實從炒麪的份量就能知道湯麪應該也不惶多讓，它們家炒麪有古早味炒麪的香氣，裡面炒進牛肉、蔬菜，因爲是炒麪的關係，麪條的嚼勁比湯麪更好得非常多，
而且味道我覺得還不錯，但如果再加點辣椒去拌過會更好吃，覺得炒麪更好吃。
豬頭皮切得好大塊，而且我覺得蠻好吃的，滷得透夠味，豆包也是給了好幾塊，豆乾像是夜市在賣蒜香豆乾那種大塊的，切成大塊丁狀，切面的孔隙很明顯，
但滷的味道倒是沒有很重，吃起來還OK，小菜真的算是便宜不拿可惜。
就如前面提到的，這家山西蕃茄牛肉刀削麪其實好像在臺灣或臺中都有很多相似的店名，我不太確定是不是連鎖店，但大部份叫這類似店名的也都一樣有用機器人刀削麪，網路上查了一下其實菜單內容也都差不多，價位算是不貴，但口味就不至於太驚豔就是，迴歸到今天吃的兩碗麪來說，招牌蕃茄牛肉麪面量很足，牛肉不錯，湯頭偏清爽了些，反而牛肉炒麪表現得更好，但小菜是真的便宜夠量，基本上來這邊吃飽是沒有問題的。
山西蕃茄牛肉刀削麪 地址：臺中市大里區大明路318號電話：04-24817588營業時間：11:00Am-02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm特別提醒：用餐時間人潮較多需花點時間等待