整隻軟殼蟹鋪在燉飯上！臺北六張犁隱藏美食有超浮誇海味
文、圖／食癮，拾影
在一個擁有藍天的日子來到青沐初食，或許是因爲天氣好，心情也跟着愉悅，走過街角的綠意盎然、與初見的人兒相談甚歡，乍看之下每一件平常的事情，卻都變得特別可愛。
/ Cherry.
青沐初食，在靠近敦化南路與和平東路的巷弄之中，默默的在這樣隱秘的路段裡，綻放着獨特的清新質感，初次來到，因爲見到門外的叢叢綠意，還以爲是一間與園藝有關的店面呢。*由六張犁捷運站步行約需10分鐘路程，比較建議搭公車至遠企大樓、或是安和路口再步行前往
走進小小的店門，才發現餐館內的空間還蠻大的，甚至還有提供多人長桌，有着相當適合聚餐的用餐座位。因爲附近大多是商辦區域，所以中午時間也有不少上班族前來用餐，在美味和綠意裡偷閒幾分。
「其實我們想要走的路線是清新自然，來用餐會感到溫馨滿足的小店」「但因爲店裡擺了一些乾燥花、植物，就讓很多人誤以爲是網美店了」我想，他們更希望來到青沐初食的人們，能注意每道上桌的餐食，而不是周遭有沒有適合拍照的背景，不過因爲兩位主理人對於園藝、花草也有幾分興趣，於是在店門口的小空間，也能見到許多他們親自照顧、整理的植栽，特別是掛於玻璃窗旁的兩盆植物，據說剛帶回店裡時還沒有這麼大一束，是經過了每天的澆水照顧，纔有了現在這樣大而垂落的美麗。
*用餐不另加額外服務費，餐具與飲水請自行取用
太陽蛋牛肉起士公爵 $320元 太陽蛋、布里歐吐司、煙燻牛肉、鮮蔬沙拉、果汁、帶皮薯塊
是一份飽足豐盛的早午餐，若是今天起的晚一些，就用這份餐點解決早餐和午餐吧。特別喜歡烤得酥脆的吐司，吃起來不只是口感有脆度，更帶有奶油香氣，與鹹香十足的煙燻牛肉很是搭配。切開上頭油亮的太陽蛋，讓金黃蛋液流淌於吐司之中，飽滿蛋香的滋味很迷人，甚至是將帶皮薯塊沾上蛋液品嚐也不錯。
煙燻鮭魚野菜沙拉 $200元（小份）煙燻鮭魚、水煮蛋、櫛瓜、番茄、堅果、彩椒、佐葡萄醋
適合兩人共享的野菜沙拉，帶着繽紛好看的顏色，讓這份蔬食看起來感覺更豐富。特別喜歡沙拉之中的櫛瓜，經過水煮使口感變得柔軟，本身帶有蔬菜的鮮甜滋味，再淋上果醋，相當好吃清爽。聽說這份沙拉也深受附近上班族羣喜愛，偶爾想吃的爽口一些，點這麼一盤沙拉便很足夠。
使用整隻軟殼蟹放於燉飯之上，這份料理才端上桌，便吸引了鄰桌客人的注意與驚歎，特別的不只是一整隻軟殼蟹，還有使用蟹黃、蟹肉一起拌煮的奶油燉飯，每吃一口都能感受到濃濃的蟹味。咬下軟殼蟹，蟹殼之下是澎湃爆漿的蟹黃與蟹肉，海味十足，也並不會腥口，這份軟殼蟹也是可以單點的，很適合作爲下酒料理。整體還蠻喜歡這道菜，不論是視覺上或調味上的表現不錯，不過在燉飯口感，當天吃到的米粒是較硬、湯汁也收的有一點幹，若是能保留幾分燉煮的醬汁和有嚼勁的硬度，我想會是更優秀的餐點！
當天最喜愛的便是這道連老闆自己也十足力薦的海鮮義大利麪，即便是在吃完了重口味的軟殼蟹燉飯，再嘗這份義大利麪也仍然不覺得遜色，可以見到上頭紅色的明太子，在享用之前記得先將他與麪條、醬汁混勻，整體口味是明太子的鹹中帶些洋蔥、醬汁的甜香，沾上圍繞在麪條旁的鮮蝦和蛤蜊都相當好吃，而麪條硬度拿捏的恰好，醬汁的溼潤度也讓整份義大利麪吃起來特別順口。
葡萄柚鮮果綠茶 $160元、葡萄柚微氣泡飲 $160元、薯圈兒 $130元
店內的水果特調是相當熱門的飲品選項，特別是加入寒天、多樣水果的綠茶，喝來清爽解膩卻也有幾分飽滿感。另外以葡萄柚作爲基底的氣泡飲，讓我想起在濟州島旅行時常能喝到的柚子氣泡飲，不過青沐初食的水果氣泡飲甜度對我而言較高一些，需要搭配一些小食、炸物會更合適。
焦糖海鹽香蕉冰淇淋鬆餅 $230元（供應時間 10:00～20:30）
除了餐食料理，店裡有着人氣的還有這份現點現做的冰淇淋鬆餅。許多來用餐的客人，會在用完正餐之後再與朋友一起分享一份鬆餅，用美好的甜味作結。原先還有些擔心這樣的冰淇淋鬆餅會較甜膩，不過吃了之後倒是意外喜歡，鬆餅不僅烤得酥脆，裡頭還夾了麻薯增添口感，配着海鹽焦糖冰淇淋很是對味，搭配香蕉和奶油倒是讓整體甜度較高，若是減去一些奶油的部分，我想吃了會更沒有負擔。（這部分我們當天也有和店家表達想法，也謝謝店家友善且用心的態度）
或許是與兩位主理人聊的太愉快，不知不覺的在青沐初食待到黃昏，準備起身離開時，正好遇見了帶着狗兒進來的客人，似乎是附近的鄰居熟客，也與主理人有說有笑地招呼，總是喜歡這樣的互動，能與客人、店家成爲熟悉的朋友是多麼珍貴的緣分呢 ？再度回過頭望着餐廳裡笑着與我們招呼的倆人，還有門外掛着、綻放着美麗六色的彩虹旗，我想青沐初食便是這座庸碌城市裡，如同綠洲一般的清新存在。
青沐初食地址：臺北市大安區敦化南路二段265巷7號（六張犁站，步行7分鐘）營業時間：10:00～21:00電話：02-2732-1497可預約、無服務費、低消$100元、平日用餐不限時（假日90分鐘，若無候位則不限）
食癮，拾影穿梭於繁忙卻活得慢悠的臺北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 部落格、FB