文華東方Bencotto 食當令鮮嘗美饌

將經典義式開胃菜餚布切塔豪華變身的「海膽、拉塔乳酪、布切塔、海藻」。（臺北文華東方酒店提供）

「爐烤澳洲小牛胸腺、生蠔、蛋黃、奧賽加魚子醬」選用僅存在於3至6個月的犢牛心臟周圍的珍貴小牛腺體入菜。（臺北文華東方酒店提供）

「義」起嚐鮮平日超值午間套餐中，有深受愛牛饕客喜愛的「澳洲和牛腹月劦肉、萵苣、白蘆筍」。（臺北文華東方酒店提供）

滋味濃醇鮮美的「起司黑胡椒義大利麪、海螯蝦、青檸、皮蒙特榛果」在平日超值午間套餐也可點選得到。（臺北文華東方酒店提供）

「義」起饗樂極致五感饗宴中的「防風草燉飯、托斯卡尼豬肉雞肝卷、菊苣、番紅花沫、巴薩」。（臺北文華東方酒店提供）

Bencotto擁私人大包廂，可讓20至50人舉辦宴會、派對或團體活動餐宴。（臺北文華東方酒店提供）

義籍主廚雅克柏弗西上任後，讓Bencotto的義式料理有煥然一新的Fine Dining氣息。（臺北文華東方酒店提供）

蟬聯2年《臺北米其林指南》米其林推薦的臺北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳，自義籍新銳型男主廚雅克柏弗西（Iacopo Frassi）上任後，持續秉持獻上道地義式美味的理念，以更新穎的精湛手藝爲料理換上富時尚現代美感的Fine Dining新風貌，成功吸引更多饕客前來享受全新視覺、味覺的義大利饗宴。

即使已深受許多愛嘗義菜的老饕擁戴，Bencotto依然不時端出新意獻客，要在日趨激烈的餐飲市場，牢牢拴住饕客們的心和胃。今年5月，主廚雅克柏以「分衆」概念，精心設計出嶄新菜單，包括每位僅1188元起的「義」起嚐鮮．平日超值午間套餐，網羅各地上乘食材精心擘畫、每位6880元的「義」起饗樂．極致五感饗宴，以及爲主題派對及商務團體活動量身設計的「義」起歡聚．Bencotto包廂專案等3款饗宴，讓不同的客層對美食的期望和需求都可大獲滿足。

和牛鴨肝吃得到

對料理極有想法又年輕有爲的雅克柏，父親和祖父都是獵人，母親和祖母則善於烹飪，從小生活在美食縈繞的環境裡，家中烹調使用的食材多是從產地到餐桌，因此對食材新鮮度的掌控一直是雅克柏堅守的料理圭臬。這次推出的「義」起嚐鮮．平日超值午間套餐，便正體現他的「食當令」哲學，精選當令優質食材打造出的新作；同時他也將「快時尚」概念融入菜單，預計每2至3周更換一次菜單，迎合時下饕客求新求變的挑剔味蕾。

開胃菜共有「野菇澄清湯佐布拉塔乳酪、蒔蘿」、「古拉泰勒火腿、甜瓜、開心果醬汁」和「墨魚千層搭朝鮮薊、青豆和紅蝦」可選，主菜則有「澳洲和牛腹月劦肉、萵苣、蘆筍」、「酥脆時令鮮魚、白腰豆、琉璃苣、紫蘇醬汁」、「起司黑胡椒義大利麪、海螯蝦、青檸、皮蒙特榛果」與「手工水管麪、義大利經典澳洲牛尾肉醬、水牛乳酪」，選項囊括海、陸的新鮮佳餚。

這套平日超值午間套餐，可說是Bencotto前所未有的划算價格。開胃前菜和主菜各擇一的2道式午間套餐每人1188元就能品嚐，而多了精緻甜品的3道式午間套餐也僅需1288元，無論是商務人士的午餐聚會，或與朋友愜意的午餐約會，都可用親民價格享用5星飯店的精緻義大利菜。

除了平日的超值午餐，雅克柏也針對愛大啖頂級料理的饕客，設計出每日午餐和晚餐皆供應的「義」起饗樂．極致五感饗宴，網羅來自世界各地的矜貴食材，像是日本A5和牛及海膽、澳洲小牛胸腺、義大利奧賽加魚子醬、以及鴨肝等，以傳遞傳統義大利美味爲基礎，用創新技法以及摩登呈盤設計大玩創意美學，讓充滿正宗義式滋味的菜餚，幻化爲令人五感驚豔的極致饗宴，8道式套餐每位6880元。

享受視味覺饗宴

套餐的每道菜都經雅克柏的縝密巧思，並融入主廚自小印象深刻的美味記憶，這些料理既是菜餚，也可說是藝術，餐點與所用的餐具器皿，將流行的「好拍」元素列入考慮，因此都有令人眼睛爲之一亮的華麗氣勢，讓喜愛拍照、打卡分享的新世代美食愛好者，都能盡情拍出美照、再大快朵頤一番。

光是開胃菜就不乏亮點，「布切塔、海膽、布拉塔乳酪、海藻」，將經典義式開胃菜餚布切塔豪華變身，雅克柏在香酥脆口的麪包片塗上番茄抹醬，搭配新鮮布拉塔乳酪及啓人食慾的日本海膽，最特別的是在乳酪和海膽的中間點綴了些許與白松露、魚子醬等名貴食材同級，每15公克要價8000元、有世上最昂貴調味料之稱的「Plankton」海藻粉末，讓海膽滋味更爲鮮美，也爲料理更添驚豔之感。

「爐烤澳洲小牛胸腺、生蠔、蛋黃、奧賽加魚子醬」不僅是道色彩繽紛的吸睛前菜，更用僅存在於3至6個月的犢牛心臟周圍的珍貴小牛腺體入菜；「義式手工麪餃、紅蝦、茵陳蒿醬汁、香料龍蝦高湯」巧妙將阿根廷紅蝦以義式手工紅蝦麪餃、紅蝦塔塔和半生熟紅3種方式呈現；而「防風草燉飯」所搭配的豬肉雞肝卷，更是主廚爲臺灣饕客帶來故鄉托斯卡尼的日常餐桌美味。

不同價位滿足需求

主菜共有2道料理讓饕客一餐嚐盡海陸美味，包含工序繁複的「慢煮魚安魚康魚、紐西蘭海螯蝦、淡菜」及最令饕客魂牽夢縈的「日本和牛、花生、香檳茸、咖啡風味醬汁」；主餐後還有以舒肥手法將鴨肝製成滋味鹹甜誘人的「鴨肝金沙球」和甜點「西洋梨、布朗尼、巧克力奶油」，爲這場盛宴畫下令人意猶未盡的句點。

此外，雅克柏還設計多款不同價位菜單，讓賓客在Bencotto高雅舒適的私人包廂內，舉辦備感尊寵、讓賓主盡歡的宴會、派對或團體活動餐宴；每日午間套餐每位2500元起，晚間套餐每位3500元起，20人（含）以上便可適用；以上價格皆需外加1成服務費。

Bencotto義大利餐廳

地址：臺北市敦化北路158號6樓

訂位：（02）2715-6668

電郵：[email protected]