市場疫動 龍膽石斑轉攻內銷
枋寮漁會3日舉辦「枋寮龍膽宴」，彙集產銷班員的漁產品，並請來金牌主廚陳志升（左）現場料理，盼藉此爲養殖戶打開知名度、行銷國內市場。（謝佳潾攝）
受疫情影響，龍膽石斑銷售版圖大變動！因外銷受阻，養殖戶大舉轉攻內銷，內外銷比從原本2：8變成7：3，看似轉型成功卻不盡然，因龍膽單價比大衆常吃的魚至少貴3、4倍，加上國內市場終究受限，業者仍期待疫情結束能夠恢復外銷榮景。
「疫情是龍膽石斑轉內銷的關鍵點！」養殖業者林雅雯指出，往年龍膽石斑2成內銷、8成外銷，以國外市場爲主，每次出口就是以公噸計算，相較國內提供餐廳也僅是百公斤出貨，但因疫情衝擊後外銷大幅削減，內銷佔比隨着提升，目前約佔7成，外銷剩下3成。
林雅雯說，龍膽石斑的養殖成本非常高，光飼料錢1個月就要花60萬，而龍膽養成期長達3年，由此可知身價有多高，比市面上大家常吃的魚、如蝨目魚等至少貴上3、4倍，而今內銷雖佔大比例，但消費者接受度尚未成熟，拓展速度有限。
她說，10多年前因不想受大盤商控制市場，所以決定自產自銷，不過即使擁有自有品牌「雙文水產」仍是小農小漁，資源無法抗衡組織化企業做外銷，因此只好顧內銷，而今雖經營小有名氣，但在價格上仍遇瓶頸。
不願削價 只能顧品質拚好價
另名潘姓養殖戶也有同感，她是近3、4年才轉攻內銷，她說，「雞蛋真的不能放在同個籃子裡」，尤其在去年發生外銷遭倒債的事情後，更是篤定如此，而今年的內銷成績雖比往年好，但是在價格上仍未能達到養殖戶的期望。
他們異口同聲地說，養龍膽的成本真的太高，大家都不願、也不會削價競爭，但現在外銷不出去，變相造成內銷比重增加，而臺灣市場就只有這麼大，市場機制下價格勢必受到波動，大家只能顧好品質拚好價。
他們說，內銷市場除有餐飲業者外，家庭式的消費者也是主客羣，所以有以食用小包裝的方式進行銷售，除顧品質外，也盼吸引更多消費者注意。