降血壓膽固醇　自制白背黑木耳湯

華人健康網 記者羅詩樺／臺北報導

現代人健康意識擡頭，越來越注重家人與自身的身體健康，特別是注重飲食保健，透過最簡單的食療來調理體質，或是改善身體狀況，是許多人最關注的話題。在中老年人族羣中常見的「三高」問題，從日常飲食中就可以幫助改善，香港知名導演嚴浩，同時也是著名的養生食療達人，他根據多年研究、實證與網友分享的內容，提供一道白背黑木耳湯偏方，可以有效幫助降血壓、膽固醇。

▲白背黑木耳湯簡單易煮，每天服用一碗就有助於預防心血管栓塞的發生。（圖片提供／推守文化）

美國舊金山「真菌學會」（The Mycological Society）及相關研究結果指出，木耳經老鼠實驗顯示有活血、防止血管硬化的優良效果，另外高纖維與膠質還能促進腸胃蠕動，改善便秘困擾，因此它在中藥裡也被稱爲血管清道夫。

白背黑木耳湯

食材：白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。

步驟：

1.白背黑木耳浸水泡透。

2.所有食材洗淨後放入清水，煮1小時，約可煮出2碗湯，每天清晨空腹飲用，剩餘料酌量吃。

治癒心血管栓塞

嚴導身邊的親朋好友就曾有親身經驗，原本已經被醫生診斷出心臟血管出現栓塞情形，必須及早動開刀手術，但就在連續服用白背黑木耳湯25天之後，複檢結果卻發現栓塞情形已經消失。如果覺得泡開的木耳太多會吃不完，也可以改成放進攪拌機攪成糊，也可以加入舞茸菇（助降血壓、增加免疫力），放入適量蜂蜜調味，這樣的木耳羹就可以當作一天份量食用。

降膽固醇吃什麼？茄子麥片皆可

膽固醇偏高不一定只出現在老年人身上，現代人重外食，免不了吃進許多油膩又重口味的食物，也有許多年紀輕輕但膽固醇就過高的案例。嚴浩導演表示，生活中其實有很多常見的食物，都可以幫助降血壓、膽固醇，只要烹調方式選對，並持之以恆食用就能看見療效。

舉例來說，在嚴導著作的《嚴選秘方》茄子跟麥片、杏仁都是有助於降低膽固醇的食物，美國馬里蘭州農業服務機構（ARS）的研究也證實茄子有豐富的酚類抗氧化物，能保護心血管。

茄子別用油炸或炒的，最好使用蒸的方式；如果想吃冷的就將茄子燙過後泡在冰水中，再加入姜蒜辣椒等調味料、拌入醬油中與少許醋及紅糖。至於杏仁則要以杏仁幹、杏仁爲主，杏仁高量的維生素B17與維生素E是抗癌的最佳幫手。