餐廳用餐不踩雷！米其林大廚戈登拉姆齊的4大點餐哲學
文／ Harper's BAZAAR
熱愛美食與料理的人肯定對這位米其林大廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay） 一點都不陌生，犀利的評語與幽默感正是他的行事作風。以下這4點戈登拉姆齊傳授給大衆的點餐哲學相當直言不諱，但瞭解他作風的人肯定能夠理解他所指的重點。
戈登拉姆齊旗下擁有32家餐廳，以及4出FOX頻道的料理節目，他所給的建議其實來自於各式各樣他從現實生活到節目中，所經歷過的地獄經驗，喜愛到處體驗美食嚐鮮的您務必仔細閱讀。
避免點「今日特餐」
▲（圖／翻攝GIPHY，以下皆同）
事實上，當服務生送上菜單，開始爲您介紹菜單上條列的今日特餐，你必須意識到其實它們並不是特別的，而是特價。大部分餐廳提供今日特餐有兩大原因：第一，大多是該道料理的食材存貨量大，希望透過薄利多銷的方式作促銷特價。第二，廚師在內場會先做好大量備料，以加快出餐的速度，因此很有可能在美味的精緻度上會有所打折。
當您點了今日特餐，以爲這餐賺到優惠的同時，其實也正被餐廳擺了一道。
不要因爲菜單上誇大的形容詞掉以輕心
大部分的觀光餐廳都會存在兩個特別推薦的形容詞在菜單上，分別是「人氣餐點」與「經典餐點」。其實這也是廚師與店家在菜單上所特別作的小心機，讓顧客誤以爲店家已經爲自己做了第一道把關。有些時候人氣餐點真的有經過特別統計，但大部分都是店家依據食材的成本與利潤所特別加上的標註。
請記住，看到誇大的形容詞勿掉以輕心，選擇你喜愛的餐點吧！
戈登拉姆齊表示，如果這是你第一次前往該餐廳用餐，建議爲了確保用餐空間，尤其是奇數的用餐人數，你應該要在「以客爲尊」的立場，再厚顏無恥一點的多訂一個用餐位置。
如果多訂一個位置纔有機會能得到較大的用餐空間，而不是讓店家只爲您多加一張擺到走道上的椅子用餐。
佐餐酒在餐廳通常會有單杯與單瓶的選擇，且有些餐廳並不會替酒單加上價格。戈登拉姆齊表示，如果佐餐酒的價位是第一考量，尤其是在歐美國家的餐廳，您不妨直接要求服務生給你垃圾桶名單（Bin end list），這代表您想要挑選標籤有劃痕的佐餐酒，或是餐廳最差的銷售種類，也許方式有些奇特，但對酒的品質沒有太多的要求，而且不想要一杯酒就喝掉您接下來一整個禮拜的用餐預算，記得再多加一句：「美金30元以下的，謝謝！」
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