專訪／平均每週2旅館開幕 徐儷萍：飯店業掀生存戰
▲飯店房間數激增，對於整體產業有利有弊，亞都麗致集團總經理徐儷萍認爲，競爭會刺激成長，但若太過激烈，對於產業提升有很大的危機。（圖／記者黃克翔攝）
根據根據觀光局統計，從2008年到2016年，新修建旅館就有958間。亞都麗致集團總經理徐儷萍指出，在政府也極力推動下，飯店產業急速成長，不論大小規模，平均每週就有2間旅館誕生。整體來看，她認爲現在飯店的確太多導致競爭激烈，對於整體產業的提升會是很大的危機。
徐儷萍指出，近幾年對於飯店經營管理者，出現很大的挑戰，尤其飯店產業其實要非常專業的管理，需要很長的時間準備，當大家一窩蜂地開飯店或民宿，表面上是有助於觀光產業，但對於整體產業提升，會是很大的危機，很可能會變成重量不重質。
臺灣飯店業早已經在近幾年開始打起了生存大戰。徐儷萍認爲，不論是品牌化經營，或是集團化經營都會越來越顯得重要，因爲「差異化」會決定是否在市場上佔有一席之地。如果沒有建立自己的品牌，很難會生存下來。每個想踏入這個市場生存的業者，都要找到自己的利基點與獨特性，才能從飯店生存戰中存活。
觀光局預估，今年來臺觀光客突破千萬，但根據統計，截至今年4月臺灣地區觀光旅館住用率，包括國際觀光旅館、一般觀光旅館等，皆出現負成長，住用率分別達到-3.03%、-7.61%，總平均也是負的4.14%，顯示雖然觀光人數雖持續增加，極速擴張的飯店業卻沒有客人！
而觀光旅館住用率最低的更在花蓮地區達到-13.21%、一般旅館中高雄地區與風景區住用率也是-19.35%、-17.69%最慘，整體平均來看，還是以花蓮地區的旅館業者最慘淡。徐儷萍也坦承，有登記的旅館與民宿業的確瓜分了很多亞都的市場佔有率，但她強調，整體旅館飯店業的空屋率都是很高。
徐儷萍也說，很多業者更是在一個禮拜七天中，有五天是空屋的狀態，只有禮拜五、六有旅客！因此，她也建議，政府若真要獎勵觀光業，應該要吸引更多「國際觀光客在平日來臺旅遊」，避免與國民旅遊相撞，如此一來，不僅能提升國民旅遊品質，改善旅館業「平日空蕩蕩、假日訂不到房、連假一房難求」的狀態。
徐儷萍更進一步指出，就以宜蘭羅東地區來看，近兩三年民宿拓展速度相當快，對於剛起步的飯店住宿業者影響一定會很大，爲拯救住宿率就進而會接待一些觀光團客，但由於收團體旅客房價一定會降低，服務品質也會跟着下降，就容易成爲重量不重質，也是因此產業恐無法快速提升。
根據觀光局統計，截至4月旅館平均房價當中，國際觀光旅館臺北地區就出現負成長，今年4月4,832元與去年4月的4,842相比，衰退0.21%。總平均來看，全臺平均房價約3,775元，較去年同期3,543元成長6.55％。
徐儷萍強調，很多行銷創意是很容易被抄襲，但最基礎的服務絕對會有自己的口碑。亞都麗致旅客迴流率也有7成以上，她認爲，飯店旅館硬體要比氣派豪華是永無止盡的，服務軟實力才能在市場一決勝負。