在城堡裡的道地德國豬腳 酥脆外皮肉質軟嫩的絕妙口感
文、圖／紫色微笑
真是沒想到，在礁溪也可以吃到德國人做的正宗德國豬腳，而且這種豬腳的做法，和大部份臺灣吃到的不一樣，這是先經過水煮過後，再進烤箱而成的，所以刀子一劃就可以輕鬆的將骨頭和肉分開，好吃嗎?? 顛覆一般人的想像，嫩的很!!
艾德堡德國城堡民宿位於礁溪白鵝村山腳上，這座德國城堡，可是貨真價實由老闆自已設計再請人蓋的哦。
門口還特地用了鋼琴鍵盤的意像!!
這棟房屋在建造時，聽說可苦了宜蘭的工匠師父們，因爲德國人對品質的要求是世界知名的，所以都對師父的功力是一大考驗。
前面提到德國老闆對品質的要求，像這面牆的油漆方法就是如此完成的，堅持的代價就是有不一樣的效果哦!!其他還有很多小細節都是堅持出來的成果，不過，這次是來介紹美食的。
德國老闆蘇先生，曾在臺北開過德屋餐廳，也曾是臺北市舉辦的世界七大名廚高峰會中的名廚之一，所以手藝不在話下現在和老婆一起回宜蘭發展，開了這間城堡餐廳。
這裡推的是客製化的共享套餐，所以點餐上菜後，再大家一起分享，就是很像國外的那種吃法!!!
這次我們享用的是德國組合招牌套餐 每人約599元，另有豪華套餐每人 799元，如果想再吃的特別的，還有海陸套餐。(主廚私房菜+宜蘭現撈海鮮) 精緻套餐，每人999，皇家套餐，每人1300/1500。就算學生來聚餐，也有優惠專案，每人399，以上一成服務費另計。
這麪包是洋蔥口味的，很有德國家鄉風味，本身很紮實很Q，也很有嚼勁。
這是扁豆湯，本來以爲沒什麼，沒想到這湯好好喝!!!
裹面有洋蔥 、扁豆、香腸~等，很多食材都是國外進口的，難怪味道會這麼特別。
裡面也有小塊的南瓜，已經熬煮的非常軟爛，很適合小朋友，小貝果和小榛果非常捧場。
這從童話故事屋出來的前菜，大小朋友看了很開心，好像卡通裡的蘑菇屋哦!!其實它是下面是水煮蛋、上面是蕃茄加上奶油小點，非常有創意!!家裡有小朋友的家長，趕快偷學一下哦。
沙拉!! 這道的表現倒很很普通，只不過，這個沾醬就有學問啦。
醬料本來就是西餐的靈魂人物，這是柳橙金棗沙拉醬，味道很清爽，果香濃郁。加在沙拉中反而加分不少，味道很棒，各位女士先生們，可又偷學一招了!!!倒是如果改用木盆來裝，應該視覺效果會更好。
香腸拼盤。
香腸也是德國人愛吃的食物之一，小的是原味，中的是巴伐利亞風味，大的是起士口味。
搭配酸黃瓜和芥末醬吃，真的很不錯哦！要是再來個啤酒那就更棒了。
西餐中常見的薯泥，但這道用的是燜煮的方式，另外加了香腸末，出奇的爽口不膩，味道更美味哦！
來囉，特定來吃的豬腳~也是今天的主角!!!看起來一般的德國豬腳沒什麼兩樣，沒想到裡面大有玄機。
因爲它是經過三小時水煮的，再進烤箱烘烤而成的。
所以服務人員幫我們服務的時候，拿刀子三兩下就可以把燉煮的軟爛的豬腳分開了。
這道菜一上，我們可是像搶的一樣，一下子就吃光了!外皮一樣香酥，裡面卻異常鬆軟，到現在還會想起豬腳搭配酸菜的美味啊！
臺灣是出產香蕉的王國，但鮮少用香蕉當做食材而出名的甜點，德國不產香蕉，要從附近的國家進口，卻沒想到這道香蕉甜點可以做的這麼好吃!!
除了上層的苦甜巧克力外，下層還有自制的香草餅乾爲底。
口感層次很豐富，這些食材的組合真是天作之合啊！
這裡的義式冰淇淋，口味也很道地，豬腳再怎麼不膩，但它還是肉啊，雖然是冬天，但來上幾球，讓口腔清爽一下，也很不錯哦！
很多建築上的小細節都有老闆的品味與堅持，畢竟德國人做事，品質第一，對他們而言，這房子是可以流傳百年的，當然要好好的規畫，好好的做。
好像是老闆的家族的家徽吧!!
下回來到礁溪泡湯之餘，別忘了來嚐嚐正宗德國人做的德國豬腳及他的拿手好菜哦！
德屋餐廳&艾德堡德國城堡民宿地址 : 宜蘭縣礁溪鄉柴圍路78-5號 (佛光大學山下)電話:0955-931-708官網 :http://www.soffner.com.tw/粉絲團 :https://www.facebook.com/Adler2014
我們是Ben&Jean，喜歡美食、旅遊、攝影、3Chttp://smilejean.pixnet.net/blog