啤酒節怎麼吃最道地？王朝酒店德籍總經理教你
10月是聞名全球「德國慕尼黑啤酒節」的日子，在這段期間德國當地居民不僅會上街狂歡、一起喝啤酒，還會準備豐盛的美食與親友共享，舉國歡慶的熱鬧氣氛如同臺灣過年；王朝大酒店徳裔總經理柯雷蒙（Jürgen Klemm）推薦臺灣人，在這個時節最適合來杯啤酒、配上德式料理，感受歡愉的啤酒節氣氛。
◄王朝酒店德裔總經理柯雷蒙爲讀者介紹啤酒節必備的傳統「德國結」麪包。（圖／記者陳姿吟攝）柯雷蒙表示，啤酒節其實是源自於慕尼黑的活動，在9月底開始居民會陸續開始慶祝，當地人們在戶外擺上長桌相聚而坐，以擊破「大缸酒桶」表示慶祝開始，服務生以「滑」的方式傳遞裝滿啤酒的酒杯，他說：「而且酒杯會不偏不移剛剛好在你的桌前，相當有趣。」旅居臺灣26年的柯雷蒙講起啤酒節充滿熱情。而王朝酒店一樓中庭咖啡廳針對啤酒節推出buffet美食，自10月1日起至31日止在此都能品嚐到德國佳餚。
舉凡德式冷肉盤、德式牛肉蔬菜凍、德國豬腳、德國香腸、葡萄酒漬鯉魚等等德國傳統料理。王朝酒店中庭咖啡廳主廚鄔仲利表示，德國美十多爲肉類、醃漬品多，部分美食相較耗工，像是「迷迭香烤羊排」先醃過羊排後，再入鍋煎出油香，而後依需要的熟度入烤箱烤，取出後粿上面包屑、塗上芥末醬，再烤上2至3分鐘讓表皮香酥。而除芥末醬外，德國也常見辣根醬，特別推出的「維也納式」燉牛肉佐辣根醬，牛肉混香料需燉上兩個小時之久，在肉的嫩軟度也在香料的香氣。※《ETtoday東森新聞雲》貼心提醒：喝酒不開車，安全有保障！▲▼主廚鄔仲利端出多樣德式美食佳餚。（圖／記者陳姿吟攝）▲甜點區也是德國常見的點心。（圖／記者陳姿吟攝）另外不可錯過的還有總經理柯雷蒙特別喜愛的德國傳統麪包─「德國結」，柯雷蒙說：「德國人最喜歡喝啤酒配德國結麪包！」他補充說明，一般傳統是用鹽灑在麪包上，但是由於臺灣太過潮溼，必須以芝麻取代纔不會影響麪包的美味程度。▲一般德國結是灑鹽，但臺灣天氣潮溼，改以芝麻代替纔不影響麪包美味。（圖／記者陳姿吟攝）王朝大酒店中庭咖啡廳自10月1日至30日推出啤酒節活動，午餐每人650元+10%、晚餐每人720元+10%。另於期間內每週五、六晚間7點現場將舉辦啤酒王比賽，只要點選一杯臺灣小麥或金牌啤酒就可參賽，只要在最短時間內一飲而盡之人就可享有當日用餐免費的優惠。