營業到凌晨！臺南紅燒牛肉麪 湯頭慢火燉煮8小時
臺南唯一有賣宵夜場的牛肉麪店，在地飄香36年，主打以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時的藥膳紅燒湯頭，嚴選食材費時費工熬高湯，搭配使用高成本特選牛腱心，加上臺南知名廠商立成制面所生產的麪條，讓許多老饕一吃就上癮。
總店在公園路上，創立於1982年，在地人應該都知道，富農店則是2017年10月初開業，老闆現在已經交棒給第三代接手管理，從富農店的整體空間設計，看得出來有年輕人的風格，難能可貴的是依舊能維持住老店堅持品質的精神。
富農店附近有付費停車場，停好車後步行到店裡只需2~3分鐘，可以安心吃麪不用怕被拖吊。
有準備兒童座椅，貼心有加分。
廁所採用感應燈具，走進去就會亮燈，不用找開關，重點是很難得見到小吃店有這麼幹淨而且完全無異味的廁所。
菜單（2018年4月拍攝）：光是麪條種類就有6種，紅燒系列都是藥膳湯頭，清燉系列則是蔬果湯頭，不吃牛的朋友也有豬肉餐點可選擇。
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紅燒半筋半肉面（小碗）：牛腱心3塊+牛筋3塊，湯頭是以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時而成，喝起來帶有香醇甘甜的中藥味，味道剛剛好不會過重，帶一點點微辣，就算是不吃辣的朋友應該都能輕鬆品嚐。
牛筋：滷得非常軟爛綿密，完全不用咀嚼就入口即化。
上等牛腱心：嚴選澳洲、紐西蘭的牛腱心，長時間燉煮入味後，口感非常柔軟，一咬就化開，卻還帶有一點彈性。牛腱心因爲成本較高，很少有店家願意下重本，因此不是路邊隨便一間牛肉麪店都能吃到這種肉。
麪條選了拉麪，耐浸泡不易軟爛，入口咕溜超彈牙。
清燉牛肉麪：4塊澳洲牛肋條，搭配熬煮16小時的蔬果湯頭，加價搭配翡翠面。
澳洲牛肋條：肉質鮮嫩多汁，略帶嚼勁。
翡翠面：將季節時蔬打成汁，加進麪糰中製成麪條，此款麪條比較不耐浸泡在湯中，建議上桌後立即品嚐，不要泡超過10分鐘，才能吃到最佳口感。
手工水餃（一份10顆）：顆顆飽滿紮實，內餡用料實在，而且調味很足，即使不沾醬油直接吃都很有味道。
小菜綜合拼盤：海菜、花生、豆乾、豬耳朵這四樣可以選三樣做綜合拼盤。
豆乾：選用板豆腐滷製4小時，口感非常軟嫩。
海菜：選用高成本的日本昆布製成，口感清脆鮮Q。
小菜綜合拼盤：內含牛肉，牛筋，牛肚。
牛肉：小菜的牛肉一樣是用上等牛腱心，下重本不手軟。
牛肚：爽脆帶些咬勁。
牛筋：膠質豐富，口感嫩滑軟Q。
鴻源金好吃牛肉麪（內容如有異動，依店家公告爲準）
《富農店》地址：臺南市東區富農街二段6號電話：06-2679138營業時間：早上10:00~凌晨02:00 FB粉絲專頁
《公園總店》地址：臺南市北區公園路595號之4電話：06-2816453營業時間：早上10:00~凌晨02:30 FB粉絲專頁
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