新故鄉愿景》激變紅曲 樹林最懂
爲了讓紅曲找回昔日榮耀，「樹林紅曲發展協會」、「紅曲文化節」應運而生，引起越來越多的共鳴。（樹林區公所提供／張睿廷新北傳真）
樹林酒廠廠長劉靜賜爲了讓紅曲留在樹林，與前輩鍾傑輝合建「樹林酒廠」。（劉靜賜提供／張睿廷新北傳真）（飲酒過量 有害健康）
「樹林制酒工廠」，釀造的紅露酒深獲好評，在1980年代成爲喜宴上最常上桌酒品之一。（樹林酒廠廠長劉靜賜提供／張睿廷新北傳真）
新北市樹林早年因滿是山林得名，後來逐漸開墾而轉型，先賢黃純青、謝道埤、陳炎於1906年從福建引進紅曲，成立「樹林造酒公司」，販賣紅露酒，名聲打響全臺，也讓樹林被稱作「紅曲的故鄉」，後來酒廠遷至林口，地方人士爲留下紅曲文化，積極舉辦活動、新創各種創意紅曲產品，盼讓紅曲根留樹林。
前樹林鎮長高文良指出，引進紅曲的黃純青被稱作「樹林紅曲之父」，1920年將公司更名爲「樹林紅酒株式會社」擴大經營，年產量達3600公石（約36萬公升），日本政府1922年實施專賣制度，將酒廠收歸公有改名「樹林制酒工廠」，釀造的紅露酒深獲好評，在1980年代成爲喜宴上最常上桌酒品之一。
地方集資 酒廠轉型民營
1999年廠區遷移時，許多員工、民衆難過得掉下眼淚，不捨紅曲文化離樹林而去，老員工劉靜賜跳出來與前輩鍾傑輝合資200萬元，申請成立民營的「樹林酒廠」，生產紅曲、釀造紅露酒，「絕對不能讓紅曲從樹林消失！」。
劉靜賜說，雖繼續生產紅露酒，因洋酒盛行，紅露酒慢慢被西洋紅酒取代，爲了不讓紅曲沒落，地方耆老開始研究讓紅曲發展多樣化。
樹林區前中山裡長簡玉春表示，以前人們習慣大包裝的食品，但隨時代不同，小而精緻的東西變得討喜，許多年輕人原本對紅曲興趣缺缺，認爲只是過時的食品，但在她研發出紅曲發糕、紅曲果凍等創意產品後，開始翻轉年輕人對紅曲的刻板印象。
「只要人們有興趣，紅曲就能永存續。」爲了推廣紅曲，簡玉春自掏腰包供老人共餐並開班授課，連外地大學生都慕名來樹林學做紅曲玫瑰花饅頭，更有緬甸新住民來上課，試着將紅曲摻入緬甸料理，食品製作教學也變成重要的文化交流，10多年下來累積破萬名學生，愈來愈多人學做紅曲食品與特色料理。
簡玉春說，紅曲料理變化多端，例如紅曲雞腿須在前一晚提早醃製後，添加蒜頭、鹽巴等調味料，隔天要食用前再加入紅曲料理；紅曲不只能讓味道更鮮甜，還能降三高，在現代人重養生潮流下，紅曲製品大受歡迎。
多元產品 翻轉過時印記
時任樹林市長陳世榮2007年舉辦首屆「紅曲文化節」，地方耆老李淑瓊、陳碧玲抓緊機會，挨家挨戶拜訪各大食品業者、42個里長，超過10家廠商答應爲開發紅曲產品努力，進而成立「樹林紅曲推展協會」，李淑瓊也成爲第1屆會長、陳碧玲爲總幹事，全力推廣紅曲產業。
陳碧玲說，樹林紅曲發展協會平均每3個月舉辦一次推廣活動，讓民衆品嚐紅曲香腸、紅曲豬肉等美味料理，年輕人也開始接觸到紅曲，將文化帶入家庭料理中。她強調，樹林人對於擁有百年曆史的味道相當有自信且驕傲，因此不只要讓紅曲根留樹林，還希望能讓全國都知道樹林這個「紅曲的故鄉」。
樹林區長王坤南表示，感謝多年來地方對紅曲文化的支持，許多人在沒有政府的支援下主動推動在地創生，讓酒廠搬遷後的樹林仍能把紅曲留在樹林成爲地方特色，未來會更努力推動相關活動，希望讓「紅曲的故鄉」名號走向國際。