膳食纖維其實不適合腸道虛弱的人，尤其是這類食物

膳食纖維會給腸道帶來負擔。如果一個人的腸道健康，那麼推薦他吃富含膳食纖維的蘆筍是可以的。但如果他腸道不健康，就不能推薦這種食物了。

膳食纖維是從碳水化合物中去掉糖質後所剩的部分，是無法被人類的小腸吸收的。

對腸道健康的人來說，水溶性膳食纖維在小腸內無法被吸收，就會到達大腸，成爲腸道細菌的食物，從而起到調節腸道環境的作用。可對腸道虛弱的人來說，膳食纖維會在大腸內引起異常發酵，生成過剩的短鏈脂肪酸。

適量的丁酸、乙酸等短鏈脂肪酸可以有效抑制心血管疾病的發展，但如果短鏈脂肪酸過量，就會增加帕金森病的患病風險，我們常說的過猶不及正是如此。因此，攝入過量的膳食纖維對腸道不健康的人來說只會雪上加霜。

腸道虛弱的人最好不要吃花椰菜、芹菜、玉米、大蒜、韭蔥、荷蘭豆、蘑菇、香菇、洋蔥和紅薯這類高發漫食物。

當然，並不是說這些食物一點兒也不能吃，但是還是儘量少吃，最好用其他食物來代替。

最適合腸道虛弱的人吃的蔬菜是甘藍，它是百分之百的低發漫食物，不含任何FODMAP成分，可以放心吃。另外，常出現在沙拉中的紫甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍也沒問題。不過，大家要小心皺葉甘藍，它因葉片呈卷皺狀而得名，含有大量的果聚糖。一般人平時可能很少注意到它，腸道不健康的人最好避免食用。

除了甘藍，還有一些比較好的低發漫食物，如番茄、白蘿蔔、豆芽、彩椒、西藍花、辣椒、胡蘿蔔、黃瓜、生菜、南瓜、菠菜、竹筍、馬鈴薯、秋葵、櫻桃蘿蔔、小黃瓜、歐洲防風。

不過，要特別留意西藍花，其有兩個常見品種——普通西藍花和西藍苔。

先說常見的普通西藍花，其碩大的花球裡並沒有任何FODMAP成分，但莖部含有大量果糖。所以，吃普通西藍花的時候，儘量只吃花球部分吧。再說以食用莖部爲主的西藍苔，和普通西藍花相反，西藍苔的花簇部分含有大量果糖，而莖部所含果糖反而較少。

總體來說，比起普通西藍花，西藍苔的FODMAP成分含量更高，建議每餐的食用量不要超過半個水杯。

來源：《腸道斷糖》江田證

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