泡麪爲何要泡3分鐘？59年秘密揭曉…日清：空腹是最大的調味料
現代人愛吃泡麪，因快速又方便，但您知道爲什麼幾乎都說要泡3分鐘嗎？日本泡麪大廠「日清」公佈59年來的秘密，原來是因爲「空腹是最大的調味料」。
聞名世界的日本日清食品、泡麪之父日籍臺灣人安藤百福（原名「吳百福」），在1958年發明泡麪，並創立「日清」，讓泡麪現在成爲許多人的宵夜第一選擇。
日本富士電視臺節目《ノンストップ！》（NON STOP！）最近做了一集泡麪專輯，其中討論到爲什麼要泡3分鐘。節目中提到日清公司的說法，「比較細的面1分鐘就可以泡好了，但最大的調味料是空腹，等3分鐘的空腹感最高，面吃起來比較好吃。」
▼日清公司說，3分鐘的空腹感最高，面吃起來比較好吃。（圖／翻攝《ノンストップ！》）
日前有網路謠言說，泡麪能夠長期存放是因爲添加很多防腐劑。對此，食藥署表示，根據食品添加物規定，面體不能添加防腐劑，但由於其屬高油、高鹽的食品，建議民衆烹煮時自行加入青菜、雞蛋，纔不會增加身體負擔。
食藥署表示，大多數的泡麪會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麪脫水，大幅減少泡麪面體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。
雖面體本身不含防腐劑，但食藥署提醒，民衆在烹煮泡麪時，可自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麪所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。
▼食藥署提醒，煮泡麪可加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麪所缺乏的營養素。（圖／CFP）
▼討論泡麪部分從24分開始。（影／取自YouTube，若遭移除請見諒）
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