健康京料理　日本首相必吃料理臺灣上菜

▲日本美食節的東西看來很精緻。

記者蕭婉寧／臺北報導、攝影

▲日本東級飯店集團社長高橋遠（左）、國賓飯店營運長林興國（右）。

國賓飯店與日本國會東急飯店集團業務合作邁向五十年，舉行一系列活動，包括開放雙方會員於臺灣日本皆可累積點數，及邀請日本首相必到必吃的料理店–國會東急飯店集團水簾食府主廚拓植實來臺，自2/24至3/23於臺北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴餐廳及高雄MARKET CAFÉ皆可吃到主廚設計的料理，並舉辦「初春櫻綻・日本美食節」。

▲此次國賓飯店新推出的菜色都以當令食材爲主。

表示，京料理就是時節、氣候變化，用當季的材料描繪出餐桌季節，因此這次設計的菜單包括，「豌豆茶碗蒸」選用春季盛產的豌豆與牛奶、雞蛋等做成；「紫茄荷蘭煮」以茄子爲主角，茄子入滾水燙後再放入醬油、鰹魚高湯、砂糖熬煮的醬汁熬煮，最後以冷水冰鎮。

「乾貝櫻葉燒」使用的是春天盛產的乾貝，裹上櫻花葉燒製成；「鰆魚白醬燒」則是用產季爲每年冬天至隔年春天的鰆魚，取馬鈴薯加入煮熟蛋白及蛋黃泥等製成白醬塗抹於鰆魚上，再撒上松子及三葉芹燒烤而成。