冬日進補正合時 鱷龜惹味好滋補
龜，冬日滋補潤養好食材
龜一身是寶，從殼到肉都是食補的好材料。龜肉含有豐富蛋白質和礦物質，龜蛋白則有一定的抗癌作用。龜肉裙邊稍透明的部分，韌性十足，非常有嚼勁，而且膠原蛋白豐富。龜，是現存最古老的爬行動物，而食博彙裡店中主要有金靈龜、麒麟龜、野象龜、黃山龜、鱷龜和甲魚等30多個品種。其中，鱷龜是世界最大的淡水龜之一、有淡水動物王者之稱。
鱷魚龜體壯多肉而聞名於世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病後精血虧虛、疲勞乏力、虛癆咳嗽均有顯效，也特別適合產後進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。
龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體症。鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它爲天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品，鱷龜全身都是寶，鱷龜甲具有滋陰、潛陽、補腎、健骨、補血、健腦等功能。鱷龜膽主治痘後目腫，經血不開；龜血可治打撲損傷，鱷龜甲、肉能抗癌，清熱解毒，延年益壽。
金龜世養生食館
位於G100食博彙金龜世養生食館是廣州唯一一家食龜專門店，入門便能看到一觀光水池中，種類各異的龜們正悠然休憩。據大廚介紹，金龜世養生食館爲食客提供龜的每個可食用部分，比如龜肉、龜板、裙邊等，和不同的滋補食材一起，再加以不同的烹調方法，製作出不同於一般餐館的料理新味道體驗。
金龜世養生食館的菜式繁多，比如精炒野生龜柳、龜腩、山瑞裙、甲魚裙等等在其他食店沒法嚐到的滋補特色菜色。同時也有，紅燜龜肉、紅燒龜掌、龜板土茯苓湯等較爲大衆化的家常菜餚，能夠滿足不同年齡層和人羣口味的需求。
一般來說，製作龜肉菜餚的龜大概在12-100斤左右，而38斤是最爲適合的重量。大廚會把龜肉生燜半小時，讓肉充分熟透，再放到砂鍋中，然後加入大蔥段、蒜頭和薑片一同燜煮。燜煮好的龜肉香氣四溢，鮮香惹味。龜肉的裙邊膠原豐富，但不粘嘴，肉吸收蔥蒜的香氣，變得爽甜，毫無腥薰之氣，細細品嚐之後，全身有微微的溫熱之感，可見龜肉的溫補功效卓著。