黑白切是錯的！魚夫：北部多把滷菜寫錯變「魯菜」
教育部國語辭典寫得很清楚，滷菜意指「用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。」政治評論者魚夫(林奎佑)上月30日撰文指出，「靠北臺灣的路邊店家常將『滷』寫成『魯』，而南部大多正名爲『滷』，大抵巿井小販用字較爲正確。」
▲滷肉飯上的碎肉與醬汁，是許多臺灣民衆的味覺記憶。(圖／東森新聞提供)
而一般人常說的「黑白切」，魚夫也應該認爲要正名爲「香腸熟肉」。
香腸熟肉的定義是，「地方傳統小吃攤販售香腸、粉腸、蝦卷、糯米腸、肉類與海鮮等食物，於購買時切成所需的數量售出。」
滷肉飯也常被誤寫爲魯肉飯，滷肉飯就是在白米飯上澆灑經過滷製的小碎肉，拌勻後進食，是臺灣獨有的庶民小吃。
滷肉飯的由來，有一說是反映早期臺灣民衆生活較困苦，一般人買不起整塊豬肉，所以有些主婦會跟肉攤老闆索取剩餘的零碎肉塊、豬皮；回家後混雜細切，加上蔥蒜、香料混炒，再用醬油滷製成一鍋，拿來拌飯或是拌麪。
一般來說，北部多叫滷肉飯、南部則叫肉燥飯，南部有些地區的滷肉飯其實就是北部的焢肉飯。