成本飆 限塑令 中國新茶飲迎漲價潮

大陸新茶飲業者，特別是10到20元產品賽道正經歷「漲價潮」。圖爲2018年上海進博會上參展廠商製作奶茶。（新華社）

從大陸CoCo都可部分產品漲價，益禾堂、1點點全線上調1元（人民幣，下同）等行動觀察，讓大陸新茶飲業者，特別是10到20元產品賽道正經歷「漲價潮」。有人認爲「奶茶漲價，我的快樂不在了」，也有人表示奶茶價格已經太過離譜，也讓業者陷入兩難，面對各類原料成本今年大漲，價格不漲會讓利潤空間被擠壓，卻又擔心漲價的顧客給出負評、差評甚至不再上門。

但實際這波漲價早已有跡可循，從年初大宗商品價格上漲，包含銅、不鏽鋼、鋁、PC、塑膠粒子等材料都漲價，這些都是茶飲設備、杯子、外賣包裝的重要原料，衝擊從上游供應鏈漲價蔓延到下游品牌端。

甚至食材影響更是直接，例如香水檸檬減產後價格翻了4到5倍，到目前還沒回調，市場價格如今在每斤20元左右。另受到國際貿易影響，葡萄柚、鳳梨這些主要依賴進口的水果價格也居高不下。

此外，大陸今年元旦開始的「吸管禁塑令」也給很多茶飲門市「沉痛一擊」。由於用成本相對較低的紙吸管引來各種負評。面對客訴，很多茶飲品牌改換用PLA吸管，但換算下來平均一根成本比之前的塑膠吸管要貴1毛多。

由於這波茶飲品牌漲價潮，主要集中在10至20元的產品價格帶。關鍵的是這塊價格帶又承載最多的消費羣，既追求品質同時要物超所值，對價格相對敏感，也因此引來許多抱怨吐槽。

尤其奶茶等新茶飲常會被覺得是暴利行業，但據界面新聞報導進行測算，普遍原料成本40％、房租成本20％、人力成本15％、商場抽傭約15％，還有外賣的抽成。這樣算下來，新茶飲的淨利約僅10％。這讓許多業者面臨漲與不漲的兩難。

除了奶茶之外，大陸暱稱「快樂水」的可口可樂近日也宣佈將漲價。部分消費者認爲，相比漲幅5元起跳的其他飲品，多年不漲價的可口可樂堪稱良心。但作爲行業龍頭的漲價行爲有指標性，將引導行業跟風漲價，可能引發行業洗牌，當中小企業漲價底氣不足會有新一輪優勝劣汰。

對於漲價消息，中糧可口可樂飲料（北京）公司說明，此次價格調整範圍僅限於北京餐飲通路的3款易開罐產品。但食品產業分析師朱丹蓬表示，餐飲通路對產品價格敏感度較低，可口可樂從餐飲小幅度試水漲價，能夠更好掌控市場反應，恐怕整體漲價只是時間問題。