成本飆 限塑令 中國新茶飲迎漲價潮

大陸新茶業者,特別是10到20元產品賽道經歷漲價潮」。圖爲2018年上海進博會上參展廠商製作奶茶。(新華社

從大陸CoCo都可部分產品漲價,益禾堂、1點點全線上調1元(人民幣,下同)等行動觀察,讓大陸新茶飲業者,特別是10到20元產品賽道正經歷「漲價潮」。有人認爲「奶茶漲價,我的快樂不在了」,也有人表示奶茶價格已經太過離譜,也讓業者陷入兩難,面對各類原料成本今年大漲,價格不漲會讓利潤空間被擠壓,卻又擔心漲價的顧客給出負評、差評甚至不再上門

實際這波漲價早已有跡可循,從年初大宗商品價格上漲,包含銅、不鏽鋼、鋁、PC、塑膠粒子材料都漲價,這些都是茶飲設備杯子、外賣包裝的重要原料,衝擊從上游供應鏈漲價蔓延到下游品牌端。

甚至食材影響更是直接,例如香水檸檬減產後價格翻了4到5倍,到目前還沒回調,市場價格如今在每斤20元左右。另受到國際貿易影響,葡萄柚鳳梨這些主要依賴進口水果價格也居高不下。

此外,大陸今年元旦開始的「吸管禁塑令」也給很多茶飲門市「沉痛一擊」。由於用成本相對較低的紙吸管引來各種負評。面對客訴,很多茶飲品牌改換用PLA吸管,但換算下來平均一根成本比之前的塑膠吸管要貴1毛多。

由於這波茶飲品牌漲價潮,主要集中在10至20元的產品價格帶。關鍵的是這塊價格帶又承載最多的消費羣,既追求品質同時要物超所值,對價格相對敏感,也因此引來許多抱怨吐槽。

尤其奶茶等新茶飲常會被覺得是暴利行業,但據界面新聞報導進行測算,普遍原料成本40%、房租成本20%、人力成本15%、商場抽傭約15%,還有外賣的抽成。這樣算下來,新茶飲的淨利約僅10%。這讓許多業者面臨漲與不漲的兩難。

除了奶茶之外,大陸暱稱「快樂水」的可口可樂近日也宣佈將漲價。部分消費者認爲,相比漲幅5元起跳的其他飲品,多年不漲價的可口可樂堪稱良心。但作爲行業龍頭的漲價行爲有指標性,將引導行業跟風漲價,可能引發行業洗牌,當中小企業漲價底氣不足會有新一輪優勝劣汰。

對於漲價消息,中糧可口可樂飲料北京公司說明,此次價格調整範圍僅限於北京餐飲通路的3款易開罐產品。但食品產業分析師朱丹蓬表示,餐飲通路對產品價格敏感度較低,可口可樂從餐飲小幅度試水漲價,能夠更好掌控市場反應,恐怕整體漲價只是時間問題