白切三層肉細膩滑嫩鋪滿蒜頭！臺北巷弄家常料理 必嘗古早味烤鰻
文、圖／三高sir
位在臺北大同區的「元味料理」我已經第4訪了，這次經一位熟客朋友「傳授」，才曉得元味的菜之所以鑊香味美的其中一個秘密，而且整體感受比三訪又更優！元味不適合吵鬧的酒客，我們只喝一些覆盆子啤酒與少少紅酒，這樣就很舒服。
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這次回訪比前一次驚豔許多，比如韭黃蝦仁，韭黃的嫩度這次比上次好，第一次吃到的蒸鮑魚也美味，蒜泥弄得很香、不嗆。終於吃了原味版本的元味炒飯，固然優秀，但茄汁炒飯的「秘方」調味讓人吃不膩，仍是厲害許多，依舊是我心中的五星。
▲蒸鮑魚十分美味，上面蒜泥弄得很香、不嗆。
▲韭黃蝦仁，韭黃嫩度美味好吃。
▲原味版本的元味炒飯，表現也很優秀。
白切三層肉上桌，是不是天花板，我想每個人有他的標準，但元味是我吃過最細膩滑嫩的，豬皮也猶如膠凍般、肉質又甜美，在座不吃三層肉的有兩位，各自都吃了數塊，紛紛讚歎，表示自己可以吃一盤！
▲白切三層肉細膩鬆化，豬皮也猶如膠凍般、肉質又甜美。
三訪時吃過的臺式古早味烤鰻，口味仍是一級棒，這次還有另一道喜歡的，煎魚醬油紅燒，很家常卻弄得很好吃，鬆阪肉那鹹脆醬瓜的來歷我也已經曉得了，果然都是着重在細節。
▲已多次回訪，烤鰻魚的味道仍一級棒！
▲紅燒魚雖然很家常卻弄得很好吃。
▲炒螺片。
▲炒山蘇。
▲鬆阪肉炒豆乾。
▲炒蘆筍。
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