中式涼拌捲心菜，香脆可口還超健康

有時候，中國酒吧裡的涼拌捲心菜要比主菜美味得多。你得承認，亞洲人把它做得極爲出色。僅用幾種便宜的食材，其味道就令人難以忘懷，並且和許多菜餚搭配起來效果甚佳。廚師向我透露了其中的秘密。

這種涼拌捲心菜所用的食材並不讓人覺得驚豔：捲心菜、胡蘿蔔和洋蔥。不過，秘密在於醃泡汁，它讓蔬菜嚐起來酸甜適中。另外，它們的口感香脆可口。

捲心菜涼拌菜在我們當地的美食裡並不新奇。然而，我們通常只是往上面淋些油或者橄欖油。‘中式’版本更好吃嗎？這是個不好回答的問題，但最好還是儘可能經常吃涼拌捲心菜，因爲它富含維生素和纖維。在這種情形下，這也是生吃捲心菜的一個契機，而且這種吃法對健康最爲有益。

我們通常不太看重捲心菜，但它是一種富含維生素和礦物質的蔬菜。它是維生素 A、C、E 以及 B 族維生素的良好來源。此外，它還含有鉀、鎂、鈣和磷。食用捲心菜有助於增強免疫系統，改善身體的整體狀況。捲心菜對循環系統也有着不錯的作用。研究表明，經常食用能夠有助於降低不良膽固醇水平，降低動脈粥樣硬化和其他心臟病的風險。此外，捲心菜含有類黃酮和抗氧化劑，有利於血管的健康。

配料：

1 個大洋蔥

涼拌捲心菜的醃料：

製作方法：