豔陽高照暑力爆發！冰涼「夏日鮮果愛玉」健康又可口
▲成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師精心研製，「夏日鮮果愛玉」，是一道健康冰涼又可口的點心。（圖／成醫提供）
夏日豔陽高照、暑氣逼人，喝上一杯冰涼的愛玉簡直是人生一大享受！成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師精心研製，「夏日鮮果愛玉」是用天然果汁與愛玉果膠，充分融和後做爲基底，再加入時令水果，經過冷藏就是一道健康冰涼又可口的點心！
營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，民衆也可以試試以純愛玉做爲基底，最後再淋上芒果鳳梨汁，這樣的鮮果愛玉風味，會是完全不一樣了喔！
謝茹雯、孔祥瑞營養師提供「夏日鮮果愛玉」材料及作法爲：材料： 1人份、愛玉籽4g、芒果丁15g、鳳梨丁10g、蘋果丁15g、奇異果丁15g、玉荷包肉10g、芒果鳳梨汁30 c.c、飲用水200 c.c。做法：1、芒果鳳梨汁：取芒果和鳳梨榨汁備用。2、將愛玉籽裝進棉布袋裡，於鍋內水中揉洗愛玉籽約10分鐘後，加入果汁。3、將全部水果裝入容器，再倒入已加入果汁的愛玉果膠，高度須覆蓋過水果丁。4、常溫放置約半小時，待凝固即可食用。