沁涼夏日果鬱午茶 水果搭海鮮爽口鮮甜
夏季水果盛產，正是大快朵頤的好時節。臺北西華飯店TOSCANA義大利餐廳以地利之便及食物里程概念，以臺灣夏季芒果、荔枝、西瓜等水果及沿海海鮮爲食材，透過主廚揮巧妙之手藝，運用分子料理與異國融合等創意作法，於7月15日起推出「沁涼夏日果鬱午茶」，完美呈現鹹、甜點共11道精緻點心料理，並推出義式泡芙冰淇淋塔桌邊秀，打造仲夏果季的午後食尚與視覺饗宴。
▲西華飯店TOSCANA義大利餐廳推出以鮮果及海鮮結合的「沁涼夏日果鬱午茶」， 定價每位550+10% 。（圖／業者提供）
「沁涼夏日果鬱午茶」以沁涼口感爲午茶料理主軸，運用食材獨有的香氣、新鮮清爽的酸甜及綿細軟糯的口感，讓人彷彿徜徉於陽光、沙灘、椰子樹與芒果林當中，帶給民衆夏日奔放的沁涼滋味。餐廳主廚徐正育更以鮮甜的海鮮爲主題，佐以盛夏水果並融入美國南方肯瓊風味、東南亞米香春捲皮等異國風味，以水果香氣勾勒誘出海鮮獨有的鮮甜，搭配異國辛香料，口感變化豐富。點心房主廚蔡鴻賓則以着重當季水果之特性，原始呈現各水果交融，勾勒出果香與鮮甜的層層滋味。