招牌牛腱鋪滿拌麪上！臺南新開純白小麪館 還吃得到酸辣螺獅粉
文、圖／臺南好Food遊臺南府東街上近期開了不少好店，前陣子IG瘋傳的熱門打卡點「董小姐」也開在這裡。本以爲有着純白網美文青風店面應該賣的是咖啡甜點，想不到居然很跳Tone的賣着酸辣夠勁的廣西柳州風味小吃「螺獅粉」，開幕僅約2～3個月但好評不斷，尤其用餐時間都是大客滿。
「螺螄粉」是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉（幹切粉），煮石螺的湯水加上酸筍、木耳、花生、炸豆皮、酸豆。青菜等配料，調味適度的酸辣而成，一碗螺螄粉可品味到酸辣與酸筍的特殊氣味。
臺南東區文青店「董小姐螺獅粉」這次朋友約吃飯，選了這家新開不久的「董小姐螺獅粉」，位置就在府東街巷子內，開車來不好停，建議騎機車來或是停在林森路上的收費停車場再步行過來約10分鐘左右。店的空間不大，小巧溫馨也舒適，主體用的是純白色系搭配木質的桌椅，是時下年輕人很喜歡的文青風，因此開幕不久就吸引不少年輕族羣來嚐鮮。
櫃檯邊放置了菜單可自行取用點餐，櫃檯前也有擺設櫥窗放置簡單幾樣滷味。
「董小姐螺獅粉」的菜單｜Menu 董小姐的餐點主要是以螺獅粉爲主，分爲湯螺獅粉跟幹溜熱拌麪附湯、小菜跟滷味以及飲品。除了招牌始祖螺獅粉外其他的螺獅粉則是以螺獅粉當作主體搭配不同的配料變化而成。
聽說是必點的牛腱酸辣拌麪，一盤裡面有着酸豆、酸筍、花生、木耳、青菜跟半顆溏心蛋，牛腱約有三四片，厚度不錯也滿入味，吃來也不會顯得太乾太硬。
螺獅粉的桂林米粉是柳州特有，有一點類似越南米線，但多了一點韌性與滑順感，桂林米粉跟臺灣的米粉比起來麪條比較粗一點，但做成幹拌麪，還是能吸進滿滿湯汁，麪條吃來很有味道，帶點香與辣跟酸的滋味，口味不算重，但酸辣都有出來，滿豐富的滋味。
招牌始祖螺獅粉120元
招牌螺獅粉就是最簡單無變化加料的基本款，淋上自炒的肉燥，香氣甚是單純，除了香跟辣和酸的三種氣味外，肉燥的香也挺迷人，原擔心點湯的會有湯頭熬煮石螺的腥味，但完全沒有，爽口的滋味很適合夏天。
基本款的招牌螺獅粉無肉燥，搭配一盤手作口水雞，麪條吃來也是滑順爽淡。
手作的口水雞上層巴了一點的油蔥香跟辣豆瓣，味道像統一肉燥面的香氣般熟悉，厚度也切得很實在，肉嫩不柴好吃。口水雞也有單點，若想吃其他的螺獅粉，也建議可以單點一份口水雞來吃，很值得一吃。
香滷肥腸螺獅粉160元
配上肥腸的香滷肥腸螺獅粉，滷製過的大腸入味又帶Q，不是滷到偏軟嫩的而是偏有嚼勁的口感，喜歡吃肥腸的也別錯過。
滷味
滷味會先切片後以滷汁燙過再上桌，董小姐的滷味比較偏淡口味，喜歡吃重口味的朋友可搭着調味辣醬一起吃。很推薦他們家的手工甜不辣，讓人大爲驚豔的手工甜不辣，據說是跟一位阿伯拿的，阿伯堅持刷醬後烤每片都是出自手工，口感真的很Q軟，自帶刷醬的香氣也非常迷人。
飲料部分表現都中規中矩，我比較喜歡懷舊奧利多的古早味滋味，吃了酸酸辣辣的螺獅粉來一杯正好解膩。
整體來說是一間很有質感的文青小店，三五好友約吃飯很適合。雖然是第一次吃螺獅粉，不知道正宗柳州的螺獅粉口味上相較有無差異，不過整體吃來是好吃的，覺得很有新鮮感，喜歡吃香辣跟酸集於一體又不想吃油膩感的人，董小姐螺獅粉應該會很適合！
董小姐螺獅粉地址：臺南市東區府東街188號電話：06－2081880營業時間：11：30～19：30
臺南好Food遊
我是Lydia，臺南鄉下小孩，從旅行中愛上臺灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從臺南在地美食出發，立志要踏遍全臺灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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