在地人推薦的臺南銅板小吃！軟中帶Q的傳統「碗粿」

文、圖／小盛

碗粿，臺南最傳統的道地小吃之一，各地的碗粿或許做法各有不一，但唯獨臺南碗粿最是獨特。

在臺南賣碗粿的店家有如過江之鯽，也有許多知名的碗粿店，本來不是很愛吃碗粿的我在嘗試過一味品碗粿之後，彷如喜歡上碗粿的口感，因此探訪不少知名店家，但介紹的這篇僅是第二篇，原因只是因爲不合刁嘴的我的胃口，某日突然在常經過的府前路看到了一間阿全碗粿，本就有想造訪的念頭，而這也是臺南的朋友少數幾個推薦的店家，因此也趁機會來大快朵頤一番。

雖然在臺南生活久了但阿全碗粿還是第一次聽到，但其實檨仔林阿全碗粿在府城已名列爲百年老店之一，只是最早爲糕餅店，後來才轉行做碗粿，傳到現在已經是第四代經營，最早是在友愛市場內擺攤，後來纔到府前路忠義路交叉路口的店面，但據說友愛街的老店店面依舊存在，更有老店的感覺，也許下次會再造訪看看也說不定。

阿全碗粿雖然名氣不大，但每次前來還是有絡繹不絕的人潮，某些時段還是會有大排長龍的情況發生，而且許多都是在地人前來五個十個的購買，反而我這個在地人卻沒聽過阿全的名聲，不免有點落伍了。

碗粿(NT.30)，碗粿一個只要30元而已，在萬物齊漲的現在，碗粿可說是最平價的銅板美食了，早餐光是一顆碗粿就可以搞定。

臺南的碗粿多呈褐色，應是在磨米漿的時候加入了些許肉汁調配而成的顏色，也因此臺南碗粿口味偏重，也是我喜歡的味道，而古早味的碗粿是用竹叉子食用，如一味品碗粿就是如此，但是竹叉子雖然很復古，但不是很多人很會用，因此店家附的是一般鐵叉，但如果想要感受古早味吃法，店家也會提供竹叉子食用。

碗粿ㄧ叉下去，滿滿的配料浮現眼前，肉燥、後腿瘦肉、香菇、蛋黃以及一隻火燒蝦，30元卻有大大的滿足，而碗粿的口感雖然不若一味品札實，但是鹹香美味的程度卻是有過之而無不及，而軟中帶Q的口感，也讓我非常的難以忘懷，這碗粿確實是我吃到唯二兩間打動我的碗粿。

檨仔林阿全碗粿一嘗過之後我便成爲了忠實的顧客，之後只要沒事經過就會來一顆嚐嚐，不禁讓我有種相見恨晚的感覺，至於阿全跟一味品哪間比較優呢?我只能說兩間口感不同很難比較，但確定的是兩間都是我很喜愛的碗粿店。

檨仔林阿全碗粿地址：700臺南市中西區府前路一段279號電話：(06)2146778營業時間：07:30~18:00

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。

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