臺南在地才知的古早味傳統肉粿 配上有蝨目魚塊的湯底
臺南給人的印象不外乎就是文化古都和美食之都。說到臺南的早餐很多人能都會推薦牛肉湯，但除了牛肉湯之外，第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒在社團《旅遊超爽的！》中分享了屬於臺南在地人的吃的早餐。位於臺南永康區大灣的「大灣三王廟肉粿」，隱身在不容易找到的巷子裡，主打的是古早味的傳統肉粿，且在每天早上7點開門前就已經有人在排隊了。
▲肉粿攤藏身在巷弄間的市場裡。（圖／第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒提供，請勿任意翻攝以免侵權，以下皆同）沿着小巷前進到了市場，就能看見肉粿的攤位。肉粿加蛋大份的一份50，小份的則是40，沒有菜單，點餐的時候只需要說大小份就可以了，而旁邊的醬料區有蔥、蒜、辣等，可以依口味跟老闆娘做調整。
▲傳統小攤位，甫開門營業就已經有排隊人潮。（圖／第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒提供。）
肉粿會先雙面煎到表皮酥脆之後再放在湯裡上桌，肉粿本體是用米制成的，湯底則是肉燥並用蔥和蒜調味後配上無刺的蝨目魚塊。煎過之後的肉粿有類似蘿蔔糕的外酥內軟口感，雖泡在湯裡，馬上吃還是能吃到外皮酥脆的感覺，但外帶可能就會因時間關係被湯給軟化。此外，在沒有客人排隊的時候，如果想吃到更酥脆的肉粿，可以請老闆娘煎的再久一點，老闆娘也會照客人的需求客製化。
▲肉粿的表皮會煎到兩面酥脆才起鍋，想脆一點也可以告知。（圖／第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒提供。）
▲肉粿配上有蝨目魚塊的湯底，非常道地的傳統小吃。（圖／第一次當人妻就上手-蘿莉貝兒提供。）
由於加入了蔥蒜調味等緣故，湯底整理來說口味較鹹較重，和一般臺南美食總是偏甜的印象大不相同，但是湯頭依舊鎖住了魚的鮮填味，若當作早餐吃，點大份的纔會比較有飽足感，非常在地的肉粿老攤，是來臺南除了牛肉湯之外早餐的好選擇。