營養師教你七招　如何端午過後維持好身材小撇步

▲端午節難免吃些糉子應景，如何聰明吃讓營養師來教你！（圖／業者提供） 生活中心／綜合報導

端午佳節來到，又有連續假期，難免會購買並食用各式糉子及佳節食品，然而傳統糉子熱量高，怎樣吃才能沒有負擔又開心過節呢？大千綜合醫院賴佳妤營養師提供七招，讓你可以滿足口欲又不擔心身材走樣。

常吃的糉子，如北部糉、南部糉或客家粿糉，因含有蛋黃、香菇、蝦米、五花肉、紅蔥頭等食材，一顆糉子熱量幾乎等同於一個便當（近700大卡）；甜糉如豆沙糉，若添加過多糖及油，其熱量也容易有500－600大卡；爲消暑而推出的冰糉，份量及油脂含量較一般糉子低，熱量約300大卡，但多爲甜內餡，因此建議不宜過量食用。而市售糉子爲顧及色、香、味俱全，大多高油、高鹽、低纖維，使得熱量、飽和脂肪及膽固醇過高，如果吃太多，可能造成肥胖和膽固醇跟着升高，增加代謝症候羣及心血管疾病的風險，尤其是慢性疾病患者如糖尿病、高血壓、腎臟病、高血脂，更是一大負擔。

賴佳妤營養師提供七招輕鬆過端午小撇步，讓民衆可以在過節之際，也能保持輕盈好身材。１﹒少吃高熱量配料選擇低熱量食材，如：蕈菇類、紅蘿蔔、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等，取代高熱量的五花肉、花生、鹹蛋黃。２﹒替換主食類傳統糉的糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹等消化不良的症狀發生，建議可以五穀米或薏仁、南瓜、地瓜等增加口感與膳食纖維攝取量。３﹒醬料減半更清爽吃糉子時常使用蕃茄醬或甜辣醬等醬料，其內含高鈉、高糖、高油，不利心血管及腎臟疾病的控制，應儘量減少食用。４﹒視爲正餐非點心糉子的熱量足以當作正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類作代換；建議一次最好不要超過兩顆糉子，尤其是慢性病患者更要注意，可以分餐食用或與人分享。５﹒外購原則許多販售的糉子有熱量標示，建議優先選購熱量較低或較小的糉子，其相對熱量較低，容易控制熱量攝取。６﹒新鮮蔬果不可少糉子的蔬菜量比例低，應搭配蔬菜食用，餐後攝取足量的水果，不僅達到均衡飲食，亦能幫助解油膩、補充維生素和膳食纖維，刺激腸胃蠕動、促進消化。７﹒飯後活動不嫌多飯後半小時可進行適度活動，幫助腸胃道消化、消耗熱量並減少脂肪累積。