面屋武藏虎洞限定款 虎洞蒜味拉麪鹹後回甘超濃郁
文、圖／熊喵Rudy
面屋武藏第六家店虎洞在微風鬆高開幕，略清爽湯頭搭配蒜味系及韓風，首創甜點打造柔性溫婉風格。
近期最受矚目的臺北百貨話題，就在10月24日正式揭幕，位於跨年景色超正點的寒舍艾麗旁邊，就是鼎鼎大名的微風鬆高，明明還未開幕就已經制造不少話題，包括臺灣第一家LINE的主題店面，以及Ice Monster都沒少，再加上熊跟喵極愛的面屋武藏也在這裡展店啦。這次很感謝面屋武藏的邀請，讓熊有機會在正式營業之前一探第六家分店虎洞的究竟，包括之前的虎嘯、神山、武骨，二天以及另一家高雄的巖虎，接下來就是這家虎洞啦！！
從吧檯座位的上方，就可以知道面屋武藏的開拓史，以及接下來還會再開設一家鷹虎，以虎洞的狀況來說呢，因爲是百貨賣場所以是以採用現場候位，也沒有加收一成服務費。
牆上依舊有武藏系列充滿氣勢的圖案（再加上兩把刀。。。還少了七把到底在哪呢XD）
再換個角度看看虎洞的另一個部分，也是有大幅輸出的猛虎圖，但如果跟虎嘯店的圖案相比，虎洞的老虎明顯可愛許多（還在給我舔腳掌，這是哪招。。。）
地面則是以淺色木質爲主，打造出輕鬆的用餐環境。
稍微問了一下才知道，面屋武藏每間店的菜色不同已經不是新聞了，但這家微風鬆高虎洞店，還真的是以粉領族與比較偏好清爽口感的朋友所設計，所以不管是環境或是菜色上，都會展現出不同的風格。
接着就來看看菜單吧！
日本的面屋武藏有十三家店，臺灣的武藏也已經拓展到第六家了。
接下來要跟大家分享虎洞的幾個不同之處，包括甜點首發與日韓交流。首先，臺灣面屋武藏第一次出現甜點，就在虎洞啊！胡麻布丁（90元，份）每日限量30份，喜歡甜點的朋友不能錯過耶！還有蜂蜜檸檬飲（60元，杯）也很甜美有特色。再加上包括韓式叉燒飯（60元，碗）搭配梅酪優格沙拉（90元，份），最後再搭一份紅油銀芽雞絲（60元，份）展現出清爽又有變化性的虎洞風情，展現出甜甜鹹鹹的韓式風格！！
再來，就是虎洞的標準拉麪部分，虎洞因爲走比較淡雅的基本風，所以都是以魚介豚骨雙湯頭爲基底，搭配鹽味 醬油 味增成爲三種簡單直率的取向，所以呢，這次熊就挑了了虎洞鹽味拉麪（260元，碗）來品嚐。
而接下來這部分，就是虎洞的限定版本，一如前面所說，虎洞的邏輯其實比較偏向清淡風格，所以這次的雙湯頭搭配蒜味香濃不嗆，一樣能感受到專屬女性的溫婉風情。熊這次挑了虎洞蒜味拉麪（280元，碗）跟蒜味醬油虎洞沾面（280元，碗）
再來，另一個特色就是韓式風格，所以也免不了來碗韓式泡菜叉燒拉麪（300元，碗），最後，面屋武藏依舊有着大碗免費的做法（但要一開始點菜時就確認）
紅油銀芽雞絲（60元，份），有搭配韓式辣醬的銀芽雞絲，走出日式拉麪的韓國流行感，微微的辣與淡淡的甜鹹味相當有活化味蕾的效果。
而這道梅酪優格沙拉（90元，份），讓熊覺得是很不錯的一項料理，其實如果大家一路跟着吃下來，會發現虎洞的麪點與料理邏輯很簡單，就是原味（雙湯頭）+蒜味+甜味，這三種邏輯打造出虎洞的所有菜色基礎。以日式梅子醬搭配無糖優酪，讓口感甜而不膩既像沙拉又有甜點風格。連配色都搭得恰到好處，展現出武藏開發部門的創意 ，熊最欣賞玉米具有咬勁的口感與鮮甜度。
韓式叉燒飯（60元，碗）甜甜鹹鹹的口味，分量雖然不多但頗爲開胃，算是小亮點之一。
精緻性十足的外型，其實光是用看的就很討喜
搭着甜度不低的蜂蜜檸檬飲（60元，杯），但卻是格外的合拍，剛喝第一口覺得蠻甜的，但接下來吃了拉麪之後再回來喝，反倒越喝越正點啊！酸度甜度搭在一起真是極度爽口！而且啊，從開幕到11月23號前，只要在面屋武藏虎洞店拍照上傳FB打卡，就可以免費換一杯可樂 可爾必斯 蜂蜜檸檬飲三選一唷。
再來，就是虎洞的標準拉麪時間，份量十足卻又有着暖香感的乳白色虎洞鹽味拉麪（260元，碗） 基本上呢，由於會走清爽風，所以虎洞的湯頭會略爲淡雅一些，但不影響其原味。如果你是覺得拉麪太濃太鹹的朋友，或許虎洞的口味會很適合你唷！這叉燒厚度足，咬起來第一口油度重，但接下來就會讓人一口接一口難以停止。
乳白色的湯頭，就是豚骨的功力啊！！其實聞起來還是超級香濃的啦！
由於是走鹽味路線，所以雙湯頭之餘還搭配日本鹽與淡醬油，混着魚介與豚骨鹹香裡微微回甘，展現出極簡日式拉麪風（卻也是最讓人難忘的質樸味道）
再來，換上一道虎洞的韓系拉麪版本，也就是韓式泡菜叉燒拉麪（300元，碗） 以顏色來說，真的是太美太美了！其實韓式泡菜肉片並沒有什麼稀奇，但搭配湯頭與叉燒卻無比適當。
略肥的叉燒，在紅色的湯頭裡載浮載沉，一口咬下真是油香滿嘴爽度百分百（肉質微甜口感好棒啊）
這道麪點應該算是今日最開胃，說真的也是日式拉麪的變體版本中最有均衡的一品，叉燒的味道沒話說。。。夠嫩夠油吃起來夠爽。
再來這碗呢，就是面屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉麪（280元，碗） 蒜味搭配雙湯頭，讓整體湯體厚實度更佳，一上桌就能聞到不錯的蒜香氣息，以湯頭來說，由於基底相同鹽味主打鹹後回甘，而蒜味則是濃郁而非歷久不散。
最後呢就是以另一個虎洞限定作爲Ending，蒜味醬油版本的虎洞沾面（280元，碗）可以挑選要濃厚系或是清爽系唷！！（習慣面屋味道的熊，不考慮就是濃厚系） 以Q度來說，沾面一向都是更棒的選擇。（半熟蛋口感也更佳）
再來就是沾麪湯汁的部分，濃度更佳的蒜味湯頭香氣超級強烈！
裡面還有細碎的叉燒塊。
猛沾之後直接呼嚕吸進嘴裡（這時。衣服就髒了。。。）但爽度實在很高，想要一口接着一口不受人干擾繼續吃就對了。
最後以每日限量30份胡麻布丁（90元，份）作爲結尾，喜歡甜點的朋友不能錯過耶！細膩的胡麻布丁搭配糖漿與黃豆粉，嗯！有種恰如其分的甜蜜與內斂，整體而言，虎洞在面屋虎嘯至今的分店中，算是比較針對粉領族以及清爽取向消費者的邏輯，再搭上現在流行的韓式餐飲風格，也是面屋武藏對於各式文化兼容幷蓄的最佳寫照啊。
面屋武藏虎洞地址：臺北市臺北市信義區松高路18號B2（微風鬆高）電話：(02)27225500營業時間：上午十點至晚間十點（無休）建議：口味屬清爽風，搭配淡雅蒜味與韓系風格，還有面屋武藏首度推出的甜點也值得一試
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。