鷹流第4家拉麪店東京豚骨極匠 主打豚骨湯頭
▲鷹流拉麪第4家店鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】。(圖／黃士原攝)旅遊中心／綜合報導
鷹流拉麪創辦人鷹峰涼一接受《ETtoday東森新聞雲》採訪時曾經預告，第4家拉麪店正在籌備中，鷹峰涼一在部落格中透露最新進度，該店名稱爲鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】，主打是東京口味的豚骨拉麪，新店鋪可能會落在公館，店的提燈還用了臺灣少見的大白色燈籠。▲提燈還用了臺灣少見的大白色燈籠。(圖／黃士原攝)
鷹峰涼一因爲3年前來臺灣時，在臺中游玩吃了2家日本拉麪，卻發現一點都不像日本的拉麪，後來也陸陸續續在臺北吃了70家的拉麪，也認爲都不夠好吃、不夠道地，他覺得這樣會讓臺灣人覺得日式拉麪就是這種味道，於是決定在臺灣開拉麪店，讓臺灣人可以吃到道地的日式拉麪。一路從東區216巷的東京高田馬場鷹流拉麪(臺北本店)、鷹流辛味噌拉麪惡鬼(歇業)到鷹流東京醬油拉麪蘭丸，已經開了3家店，鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】則是第4家店。