鷹流第4家拉麪店東京豚骨極匠試營運 已現排隊人龍
▲鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】開始試營運，已出現排隊人潮。(圖／黃士原攝)記者黃士原／臺北報導
鷹流拉麪創辦人鷹峰涼一的第4家店鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】、主打是東京口味的豚骨拉麪，已悄悄的在17日開始試營運，地點是位於公館的汀洲路三段巷弄內，該店的提燈還用了臺灣少見的大白色燈籠，試營運期間每日18:00開始營業，直到食材使用完。
雖然纔開始試營運，但在19日晚間就出現排隊人潮，根據「鷹流」奮鬥記！！部落格PO文，當天晚上5點左右排隊人數多達60多位，而記者20日前往查拍照時，6點開始營業時外頭約近30位客人正在排隊。鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】，主打是東京口味的豚骨拉麪，該店拉麪價格約在250~300元之間。店內座位蘭丸一樣並不多，約可容納9人左右。▲店門口有一臺票券販售機，想吃什麼就投錢買。(圖／黃士原攝)
鷹峰涼一因爲3年前來臺灣時，在臺中游玩吃了2家日本拉麪，卻發現一點都不像日本的拉麪，後來也陸陸續續在臺北吃了70家的拉麪，也認爲都不夠好吃、不夠道地，他覺得這樣會讓臺灣人覺得日式拉麪就是這種味道，於是決定在臺灣開拉麪店，讓臺灣人可以吃到道地的日式拉麪。一路從東區216巷的東京高田馬場鷹流拉麪(臺北本店)、鷹流辛味噌拉麪惡鬼(歇業)到鷹流東京醬油拉麪蘭丸，已經開了3家店，鷹流東京豚骨【極匠GOKUJOH】則是第4家店。