豚骨拉麪不用豬！日本一蘭拉麪2019年起推「100%無豚拉麪」
臺灣人赴日必吃的「一蘭拉麪」現在宣佈，將在2019年推出100%不使用豬肉的「無豚拉麪」，預計於明年東京新宿新開的分店菜單中率先提供。
發源於日本九州的一蘭拉麪向來以「世界第一的豚骨拉麪研究公司」自豪，代表就是採用濃郁豚骨熬製而成的湯頭，搭上從麪條軟硬、到湯頭濃淡、配料等都可以讓每位客人客製化，因此成爲海外觀光客赴日必吃的拉麪品牌，分店遍佈全日本，加上部分分店更24小時提供服務，因此也有人將一蘭拉麪稱爲是「拉麪界的7-11」。
▲一蘭拉麪雖然在臺灣已有分店，但臺灣人赴日仍很愛吃。（圖／記者黃士原攝）
爲了搶攻穆斯林市場，同時考量對豬肉會過敏的客羣，一蘭拉麪現在宣佈推出「100%無豚拉麪」，意即從湯頭到配料，在拉麪中100%不使用任何豬肉，一蘭拉麪此次開發出利用雞肉熬製湯頭，同樣也能展現豚骨拉麪的風味與香氣，叉燒則改用牛肉代替，使用的麪條則仍沿用原本使用的麪條。
▲一蘭無豚拉麪的叉燒將改爲牛肉。（圖／記者黃士原攝）
全新「100%無豚拉麪」將率先於2019年春天於東京新開的西新宿店開始販售，依照一蘭拉麪規劃，西新宿店將成爲無豚拉麪專賣店，是否會將此新菜單擴及到日本其他店鋪尚未確定。
▲麪條仍使用原本麪條。（圖／記者黃士原攝）
一蘭拉麪也推出無豚拉麪免費試吃活動，從即日起至2019年1月15日爲止，只要完成指定動作，就有機會參加無豚拉麪免費試吃，限額50名，試吃時間落在2019年1月底至2月初期間，活動詳情可上日本一蘭拉麪官網（https://zh-cht.ichiran.com/np/）查詢。