臺中食力大 高檔餐飲掀卡位戰

臺中新光三越Q4引進橘色涮涮鍋、初魚鐵板燒等高檔餐廳進駐，可望創造佳績。圖／橘色提供

看準中臺灣餐飲消費實力，臺中新光三越、大魯閣新時代等百貨購物商場，第四季爭相引進包括橘色涮涮鍋、初魚鐵板燒、鮨濤音日本料理等高檔餐廳進駐，平均客單價逾1,500元；包括橘色涮涮鍋、初魚鐵板燒等餐飲名店，目前12月訂位已滿、甚至預訂到2022年1月，爲百貨業者挹注可觀的業績。

其中，新光三越百貨位處豪宅林立的臺中七期商圈，豪宅主人、貴婦們平時都有宴客的需求，新光三越引進漢來美食獨家代理的香港米其林星級粵菜餐廳「名人坊」，設有100個開放式座位，以及三間共38位包廂，滿足不同客層的需求，即便是頂級商務客或是喜歡高度隱私的客人，都能感受到在高級餐廳用餐的尊榮和隱密感，平均客單價約達1,600元，創下年營收直逼1億元的業績。

新光三越看到高檔餐飲名店帶來的營收表現，第四季陸續引進初魚鐵板燒、橘色涮涮鍋等餐飲名店搶市。其中，來自臺北預約制無菜單料理「初魚鐵板燒」，首度插旗臺中餐飲市場，瞬間擄獲中部饕客的胃，自10月進駐新光三越以來，預約訂位天天客滿，目前12月也已經被搶訂一空，一桌2～3人平均客單達4,000元。

而11月中進駐臺中新光三越的「橘色涮涮鍋」，同樣吸引中臺灣饕客的目光，目前訂位已經滿到2022年1月，一桌3～5人平均客單可達5,000元，單人平均消費額約1,500元，橘色餐飲集團預估，臺中店每年可望創造逾億元的業績。臺中新光三越目前集結了高檔粵菜、鐵板燒、涮涮鍋，宴客選擇更加多樣化。

此外，位於臺中東區的大魯閣新時代購物中心，爲迎戰預計2022年第三季開幕的「三井lalaport」購物中心加入競爭行列，近年來持續進行品牌優化，延攬話題品牌進駐。第四季引進鮨幸介集團旗下的高檔日本料理「鮨濤音」，料理長來自日本名古屋，套餐價位從2,000、3,000～4,000元，採預約制，可望藉此帶來更多不同族羣的民衆入館消費。