蝨目魚輸中－－未完的曲目
ECFA成爲此次選戰中馬總統相當引以爲傲的政績。好像執政團隊在整個談判過程擁有主控權，打了一場漂亮的仗，明顯低估了中國的談判實力。
事實上，在ECFA談判過程中國不但主動在18項農漁產品輸中關稅上做出減讓，之後還選定南部小鎮學甲直接以契作方式向當地甲蝨目魚養殖戶下大筆訂單，引發國內媒體的大篇幅報導，作足政治宣傳，也照映出馬政府的處處被動，以小觀大，難怪多數民衆對兩岸後續談判憂心忡忡。
在衆多魚種中，中國選擇蝨目魚應該不是誤打誤撞，而是對臺灣漁業動態與民情有精準掌握。蝨目魚是臺灣重要養殖魚種，但是該項產業長期面臨諸多問題卻始終無法像臺灣鯛、石斑魚、觀賞魚般得到執政當局關愛的眼神與大力協助，養殖戶對政府的作爲是有很大的怨言。這也纔給予中國可乘之機。
如今匆促的將蝨目魚賣到中國市場對臺灣蝨目魚產業是好是壞？該如何趨吉避凶，政府顯然沒有積極的應對方案。蝨目魚雖然甘鮮味美，但是本身含有兩大缺點，容易影響消費者的接受度需要克服。
首先是多細刺的特性，基於孩童與老年人食用安全與便利性考量，蝨目魚無法普遍受到家庭主婦的青睞，也很難打入西方的飲食習慣與餐飲文化，成爲拓展國內外市場的一大障礙。雖然國內已有標榜無刺蝨目魚專賣店，但是因需要專門技術，製作費工，機械處理「步留」比率低（步留率＝可販售重量/原總重量×100%），目前還不普遍化。其次是利用淡水養殖的蝨目魚含有臭土味，嚴重影響到消費者購買意願，目前只能從加強養殖環境管理去改善。
在上述缺點還未找到有效的解決方法之前，貿然將蝨目魚行銷到中國一級消費市場（如上海、北京等）並非良好策略，原因在於當地消費者購買能力強，價格不是主要考慮因素，對品質要求高，與其他海水魚相較蝨目魚恐怕很難獲得青睞。尤其目前行銷到中國的蝨目魚品質事先並未經過嚴選，很難避免臭土味等問題，消費者食用後一旦觀感不佳要改變非常困難，對臺灣養殖蝨目魚長遠行銷中國反而不利。俗語說「呷緊弄破碗」就是這個道理。
臺灣政府若想打開中國蝨目魚市場，應該要有自己一套的完整規畫，首先應以海水養殖之蝨目魚爲先鋒，在國內先經過分級、嚴選、收穫後處理，避免產生臭土味並針對中國消費者對水產品的偏好分區做長期詳細的調查分析（非過去那種蜻蜓點水式的做法），找到突破點，讓蝨目魚站穩中國行銷據點，再進一步委請中國當地優良廚師研發當地消費者喜愛的口味、產品、烹飪方法等，讓蝨目魚成爲中國家庭餐桌上不可少的佳餚，也可以降低政治性風險。
兩岸交流與經貿需要步步爲營。只是從緊急採購到定期契作讓我們見識到中國領導階層對臺手腕的靈活。臺灣未來國家領導人不能只會喊口號，應該有能力拿出具體的作爲讓人民安心，無需事事仰賴中國。這恐怕遠比爭論九二共識或臺灣共識要來得實際！
●作者李武忠，新北市，博，經濟系教授。本文爲網友投稿，言論不代表本報立場。ET論壇歡迎更多參與，投稿請寄editor@ettoday.net