舌尖上的風波

舌尖上的風波圖╱新華社

2022年大陸食品相關風波

民以食爲天，2022年食品的危機並不止於全球通膨，調味料、廚具也出現許多公關風波，引發民怨。

禍從口出，大陸2022年引爆諸多與「食」有關的風波，甚至涉及調味料、廚具等食物食品的外延，這些爭議多與網路的快速傳播有關，且由於人人都會吃東西、都能對相關事件發表評論與想法，讓相關題材在網路上獲取諸多流量，這種水能載舟亦能覆舟的狀況，成爲許多經營「食」相關產業的商家必須小心之處。

大陸醬油調味料巨頭海天味業近期就捲入相關爭議，作爲當地最知名的老牌調味料廠商，海天在股市上也叱吒風雲，2021年初時股價曾高見人民幣（下同）219元、市值曾高達兆元，被股民譽爲「醬油茅」（醬油界的股王貴州茅臺）。

醬油雙標釀出風暴

但海天味業9月底陷入公關風波，網路上指出，海天味業的海內外產品採用不同標準，在海外市場販售的醬油成份表上沒有添加劑，都是水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，但在大陸販賣的產品除天然原料還有標註許多添加劑，被網友抨擊「雙標」。海天味業股價也從9月底的83元，截至10月12日低至69元，不到半個月，市值蒸發約650億元。

網路相關傳播所引發的波瀾，讓海天味業連發數則聲明嚴正迴應，表示生產過程都有嚴格把關、添加劑都符合標準、各國對於添加物都有自己的相關標準，甚至中國調味品協會發長文背書，但海天味業品牌形象，在不少消費者心中已大幅崩壞。

菜刀拍蒜爭議惹民怨

另一個老品牌年內崩壞的例子，是明朝就創立的刀具品牌張小泉。張小泉在2021年9月高調在深交所IPO成爲上市公司，但同樣在今年7月時陷入公關危機。有民衆在網路上表示，使用一把剛買不久的張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然馬上斷裂，詢問客服後，客服還回答：「菜刀不能、不建議拍蒜。」

張小泉對此發表聲明說，用物理方式來解釋旗下這款產品，橫面拍蒜本來就有斷裂風險。隨後張小泉總經理夏幹良還拍影片指出，中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，是爲了消費者教育。

不料，該作法反而激起更多民怨，還讓競爭對手借題調侃。清朝老品牌王麻子隨後就直播表演菜刀拍蒜。而保時捷設計近期上架一把主打中國標準的不鏽鋼一體式菜刀，果不其然，被消費者問及能否拍蒜，保時捷設計也自信回答：「可以。」

雪糕吃了更火大

上述例子可發現，在網路快速傳播的速食文化下，或許食品相關業者要避免陷入中西、中外不同的民族情緒，學理式的長篇大論迴應可能也不會受到待見。

年內爆發的食品業危機，還有冰棒雪糕，炎熱酷暑下人人想買支冰棒吃，但大陸卻爆出許多商品定價太高檔次，民衆不經意拿去結帳才發現，雪糕成爲「刺傷自己荷包的刺客」，反而火氣更大。而走網紅路線，定價高階的品牌鍾薛高同樣被爆出，在夏日高溫下放一小時也不會融化，也是連發數則簡短聲明強調原物料都符合標準。相關事件則引來大陸監管機構對於明碼標價的相關規範。