南機場美食／達人嗆CNN：黑輪湯頭鮮甜　大塊鴨血好味

記者遊琁如／臺北報導、攝影挑嘴極品老饕帶路：本名蘇瑞煌，好友敬稱蘇哥。在地45年，嚐遍南機場夜市每一攤小吃，曾於飯店業工作，目前在影劇圈工作，每天八卦之餘得消消氣，品嚐美食是他最快樂的事，朋友戲稱超挑嘴的蘇哥爲「歪嘴雞」，由他帶路找美味小吃最有公信力。

南機場美食真的好多，除了肉圓、臺式沙威瑪、夢幻冰品芋頭大王，還有別攤美味？位在肉圓前兩條巷子口，就在主要幹道上的這家「基隆黑輪綜合甜不辣」，人潮川流不息，料理選擇多到令人眼花撩亂，光是靠近，一聞到湯頭的香氣，口水就要滴下來啦！▲南機場夜市美味還有這家，人潮川流不息的「基隆黑輪綜合甜不辣」。 ▲煮物的選擇讓人眼花撩亂，不知道該選擇什麼好，只好依照老闆娘推薦的吧。老饕蘇哥特別指名的這間「基隆黑輪綜合甜不辣」，強調湯頭鮮美，喝起來爽口不油膩。因爲如此，所有浸泡過湯頭，熬煮得軟爛的綜合黑輪，每一種嚐起來帶有甘甜的香氣，食材的原本的新鮮滋味也透過湯頭變得更加可口，只要點餐點一人超過30元，就可以免費續湯。

「老闆，我要鴨血，一塊太大，可以切成半塊嗎？」許多南機場美食家們，指名要吃的就是這味，一大塊完整實在的鴨血。和其他家關東煮不同，「基隆綜合黑輪甜不辣」的鴨血，絕對不切對半、分小塊，或者偷工減料。 ▲鴨血滑嫩又帶有咬勁，一口咬下還可以嚐到鮮美湯汁。苦瓜丸也燉煮得軟爛鮮美。原本就帶有甘甜口感的白蘿蔔，更是入口即化。如果要求想要小塊點的鴨血，老闆娘堅持：「這個這樣煮纔好吃，裡面血水混合，吃起來軟軟嫩嫩，不大塊，這個我不切！」果然，鴨血一端上桌，三兩下便吞入肚裡。嚐起來有彈性又滑嫩的鴨血除了強調口感外，一口咬下還能喝到湯頭的鮮美，沾上醬汁後，鴨血又成爲鹹鹹甜甜的滋味。

除了鴨血外，老闆娘也推薦苦瓜丸和白蘿蔔。讓許多不敢吃苦瓜的人也能接受的苦瓜丸，將苦瓜本身燉煮得極爲軟爛，一吃入口中便在嘴裡散開，肉丸子也包含濃郁肉香，大根更是吸飽湯汁，入口即化。一口綜合黑輪，一口高湯，享受夏日晚風美味。【基隆黑輪綜合甜不辣】地址：臺北市中正區中華路二段307巷-315巷(南機場夜市)時間：17:00-23:00