吃不到就自己做 法國退休醫生墾丁賣道地法式冰淇淋
只因爲在臺灣沒吃到令他滿意的法式冰淇淋，法國醫生Claude Barbe退休後，與臺灣妻子陳品如到墾丁賣法式手作冰淇淋，大受歡迎，並計劃要從國境之南往北拓展賣點。「在臺灣幾乎見不到有人賣法式手作冰淇淋」，Claude Barbe與陳品如在墾丁大街的法式手作冰淇淋專賣店，口味多達27種。
▲在墾丁大街的法式手作冰淇淋專賣店，除了口味多達27種外，還有Claude Barbe的人像在店前當招牌。(圖／中央社)
Claude Barbe和陳品如到峇里島渡假相遇結婚，陳品如跟着Claude Barbe在南法住了10多年，回孃家時到墾丁渡假，Claude Barbe愛上墾丁，因爲風光和他們所住的聖託倍(Saint Tropez)很像。
有一次，夫妻倆到墾丁想吃冰淇淋，卻找不到好吃的冰淇淋，回臺北後，遍尋不着令他們滿意的冰淇淋，陳品如說，幾個有名的外國品牌，但都無法滿足他們的味蕾。由於陳品如想回臺定居，Claude Barbe於是決定醫師生涯退休後，到臺灣賣法式手作冰淇淋。
▲因爲在臺灣沒吃到好吃的冰淇淋，法國醫生Claude Barbe今年退休後，與臺灣妻子陳品如到墾丁賣法式手作冰淇淋，冰淇淋光看就讓人垂涎。(圖／中央社)
夫妻倆今年7月到墾丁開冰淇淋店，一次擺出的口味有27種，杏仁蜂蜜、櫻桃、奇異果香蕉、法式餅乾、巧克力千層等等，光看就讓人垂涎，陳品如說，這只是 他們所開發口味的一半。因爲法式手作冰淇淋在臺灣很罕見，Claude Barbe和陳品如特別在店門口以看板介紹，這種對臺灣人來說還是陌生的冰淇淋。
Claude Barbe指出，法式冰淇淋傳承了法國主廚對甜點的堅持與講究，最大特點爲「精緻」。陳品如則談到，食材是他們所遇到最大的難題，許多的食材必須從法國購買；不過，臺灣水果品質及風味之棒，讓他們做出的水果冰淇淋如荔枝、鳳梨及芒果等，風味都超過法國本地製作的冰淇淋。
Claude Barbe堅持每天新鮮做，許多遊客吃後，愛不釋口，詢問有沒有宅配，爲了要掌控攝氏零下17度所呈現的最佳口感，他們不打算宅配販售。 但Claude Barbe表示，他們已在計劃往北拓展賣點，讓更多享受到這種美味的冰淇淋。