零熱量、降膽固醇 順腸又能烏黑頭髮 都在這一味
想要有一頭烏黑秀髮，多吃點海藻類的食材吧！(示意圖/Pixabay)
想要擁有一頭烏黑、柔亮的秀髮嗎？那麼多吃點海藻類的吧！因爲海藻類中含礦物質的碘特別多，碘有促進人體新陳代謝的作用，是甲狀腺生成不可欠缺的物質；若碘不足會使新陳代謝緩慢，引起皮膚異常，使毛髮乾澀。
海藻類是零熱量的食物，所以很適合於節食餐點上應用。尤其是髮菜，不僅含有大量的鐵質，其不溶於水的纖維，作爲便秘的特效藥，效果相當好。
海帶或紫菜以水浸泡會產生滑溜的黏液，這種黏液即是藻朊酸，在海藻中是與礦物質相結合而存在，當與礦物質分離時，遇到酸便會產生更多的藻朊酸。
藻朊酸在人體器官中，可迫使肝臟利用膽固醇製造膽汁酸，以減少肝臟和血液中膽固醇含量，避免產生多餘的膽固醇附着在動脈壁，形成動脈硬化。
而且藻朊酸所含的鉀成分會與體內的鈉互換；遊離的鉀會在腸管被吸收，與被藻朊酸所結合的鈉，形成糞便排出體外，血壓便容易降低了。
降低血液中膽固醇，還能防止發胖
海藻類中所含的藻朊酸或果實類中含量多的果膠是可溶於水的纖維；可降低血液中的膽固醇，提高分解脂肪的酵素效果，可以防止發胖的危險。
此外，藻朊酸還會減少放射性金屬物質──鍶、鎘等有害物質對人體的侵害程度，所以被認爲具有抗癌作用。
綠紫菜是屬於綠藻類的海藻，有豐富的構成蛋白質的氨基酸之甲硫氨酸必需氨基酸，這是對肝臟解毒作用有助益的成分，並且能排泄尼古丁等毒素。
海藻類中所含的藻朊酸或果實類中含量多的果膠是可溶於水的纖維；可降低血液中的膽固醇，提高分解脂肪的酵素效果，可以防止發胖的危險。(圖/健康星球、常春月刊提供)
海帶是海藻類中種類多、加工品也多的食品。除了碘、鈣等礦物質之外，還有維生素B，其成分大都爲水溶性，所以極適合燉煮或熬高湯。
做法：
2.有半杯高湯的鍋中，煮約5、6分鐘。
3.加入油豆腐及調味料，煮沸即可。
Tips：海帶與油豆腐等蛋白質食物同煮，美味可口且營養均衡，而且與蛋白質合食能幫助消化，可提高消除便秘的效果；海帶排骨湯亦有此效用。(編輯樑惠明)