喝咖啡防癌又降膽固醇 醫曝選這款最健康

咖啡富含氧化物綠原酸，具有抗癌、延緩老化等功效。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人每天必喝咖啡。家醫科醫師李思賢表示，1杯咖啡的抗氧化能力，大於5顆蘋果，具有抗老化、抗發炎、燃脂、抗癌、降壞膽固醇、提神等功效，還有研究顯示可降低罹患糖尿病機率，但爲避免攝取過多咖啡因，建議1天不宜喝超過3杯，而選擇含抗氧化物綠原酸較高的淺烘焙咖啡，是較健康的選擇。

李思賢在「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，咖啡能帶給健康多種好處，其含有的綠原酸是一種強效抗氧化劑，能保護我們的DNA端粒，研究顯示，每天喝1到3杯咖啡能幫助維持端粒長度，減少老化速度。

李思賢指出，咖啡還能保護我們的幹細胞，刺激新陳代謝，幫助燃燒有害的白色脂肪與減肥，也具有抗炎特性，常飲用咖啡可以減少炎症，從而延長壽命。咖啡也可促進健康的腸道菌羣，幫助產生短鏈脂肪酸，促進腸道健康。

李思賢指出，咖啡因能刺激多巴胺、去甲腎上腺素和血清素等物質，使得咖啡能夠有效提神。研究發現，咖啡能降低癌症的發生率，特別是每天至5杯以上者。

此外，咖啡還能降低低密度膽固醇，這與煮咖啡方式有關，例如法式壓壺衝煮的咖啡，就沒有這樣的好處。咖啡也與糖尿病罹患率的降低有關，且代謝症候羣的得病率較低。

不過，李思賢也提醒，過量攝取咖啡因也會帶來健康風險，過量飲用咖啡，可能會出現肝酶升高，並對咖啡因產生依賴，咖啡因會暫時減少疲勞，但會導致後來的崩潰，建議將咖啡因攝取限制在早上，以避免干擾睡眠。剛醒來後立即喝咖啡可能會導致下午的崩潰，建議等待90到120分鐘後再飲用。

李思賢指出，咖啡還會刺激胃泌素，引起胃酸過度分泌並促進腸胃蠕動，因此對咖啡因敏感的人，建議避免空腹喝咖啡。此外，咖啡的半衰期大約是12小時，所以對非常敏感的人來說，中午以後喝咖啡可能會影響晚上睡眠。

李思賢表示，雖然喝咖啡各有利弊，他自己暫時沒有打算戒除喝咖啡的習慣，建議一般人將咖啡因攝取限制在每日300毫克以下，相當於3杯一般咖啡，挑選品質好的咖啡豆也是很重要的，淺烘焙咖啡含有較高濃度的抗氧化物綠原酸和較少的有害物質丙烯醯胺，是更健康的選擇。