連雲港與南通，究竟誰纔是江蘇真正的海鮮之都呢？
江蘇，這個擁有豐富水資源和漫長海岸線的省份，孕育出了衆多美味的海鮮城市。其中，連雲港和南通，都是江蘇沿海的重要城市，在海鮮領域都有着獨特的地位和特色。
那究竟誰纔是江蘇真正的海鮮之都呢？
1.連雲港
連雲港古稱瀛洲，自古有“東海名郡”之稱，它宛如一顆璀璨的明珠，依山傍海，更有美如畫屏的山林及豐富的文物古蹟。
重點是，連雲港還是江蘇境內最適合秋日逛吃的海鮮之都！
你不知道的連雲港，原來是被忽略的海鮮之都
俗話說：靠山吃山，靠海吃海。而有山有水有海的連雲港，其實是一座被忽略的海鮮之都。連雲港菜餚以淮揚菜和海鮮爲主。在這裡一年四季都有海鮮名菜，讓人百吃不厭。
01.沙光魚
沙光魚只有在連雲港海域有，其他海域不太適合這種海鮮的生長。
通常有兩種做法：一種是紅燒，另外一種是和豆腐一起燉湯，紅燒主要用於飯店，燉湯一般家庭經常做。特別是在秋天，沙光魚最爲肥美，是連雲港人爭相製作美食的季節。
02.蝦婆婆
蝦婆婆是連雲港人對蝦蛄的俗稱，它體大肉多，特別是雌蝦婆婆，過油後撒上椒鹽，口感酥脆，味道極其鮮美。
除了傳統的煮食方式，還有椒鹽蝦婆婆等做法，加入麪糊和雞蛋還能烙製成蝦婆餅。
03.贛榆梭子蟹
連雲港海域盛產梭子蟹。特別是夏天和秋天，是品嚐這種蟹的最佳時期，此時蟹體壯肉肥“油”、“黃”也最豐滿。
上鍋清蒸後，剝去外殼，露出雪白的蟹肉，吃到嘴裡鮮甜。
04.爆烏花
爆烏花主料爲墨魚、香菜及玉蘭片。將厚薄均勻的墨魚在表面上用麥穗刀加工後，用3-4成油溫油爆而成。
此菜獨特之處在於其精湛的刀工和對火力的精準掌控，吃起來脆嫩爽口，味道鮮美。
05.酒醉螃蟹
連雲港的海鮮美食數不勝數，酒醉螃蟹便是其中之一。
酒醉螃蟹是由海螃蟹與熟制花椒、酒等醃製而成。其肉嫩可口，蘸醋配食味道更佳。加醋、生薑米，爲佐酒佳品。
06.奶湯魚皮
奶湯魚皮是選用連雲港海口白河魚皮，切生長方形片，配以火腿、冬菇、蝦仁、筍等料，加雞湯燒製而成，蝦仁蓋在湯麪。此菜鮮鹹純厚，其魚皮軟滑，十分可口。
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不止有海鮮，連雲港本地特色美食也讓人期待
01.花果山風鵝
花果山風鵝具有三千餘年的歷史，是孫悟空老家花果山地區的特產。
它選用江蘇省最大的萬頃天然無公害牧場沂河淌肉鵝爲原料，浸入三十餘味天然中草藥，結合現代高科技精製而成。其肉質鮮嫩、味道鮮美，搭配特製的醬料更顯美味。
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02.桃林燒雞
桃林燒雞相傳始於二千多年前齊魏之戰期間，後經馬家後代數十年鑽研，佐料中草藥從10多種增加到30多種，因其脫骨肉爛、香而不膩而名滿天下。
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03.豆丹
豆丹被譽爲“國內少有，蘇北僅有，灌雲特有”的美味珍品，一定要嚐嚐！
豆丹的肉漿是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，可以和青菜、吊瓜、絲瓜等搭配，還可以做成壽司豆丹，豆丹松子醬香炒麪等等。
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尋覓散落在街頭巷尾的小吃，每一樣都YYDS
01.板浦涼粉
連雲港的涼粉種類多，有綠豆粉、豌豆粉、山芋粉......各有特色。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，酸香鹹辣各味俱全。
板浦涼粉形體光滑富有彈性，入口爽嫩，滑而不膩。
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02.贛榆煎餅
贛榆煎餅與山東、蘇北等地的煎餅，屬於同一類食品，但在做法上有很大差別。
它多用小麥糊、麪粉、黃豆粉、玉米粉、地瓜粉等幾種粉摻在一起爲原料，用鏊子手工慢火攤制而製成的。煎餅皮很嫩，餡兒攤得十分均勻，清香味兒撲鼻。
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03.小魚煎餅
連雲港人款待客人時，總離不開小魚煎餅。
一張張用乾麪做成的煎餅非常大，散發着誘人的香味，煎餅中間捲入青椒小魚，吃的時候把煎餅攤開，隨意夾取青椒小魚於餅上，咬上一口，滿口清香。
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2.南通
憑藉得天獨厚的地理位置，讓南通這個沒有多少存在感的江蘇小城恩受江海福澤。在這裡，一年四季各式海鮮、時令鮮貨變着花樣吃個遍。
可以說：南通人愛吃，也會吃，他們總能在細碎的日常中摸索出獨家的舌尖味道。
四季不斷的鹹鮮江海味，央視都專門來拍攝
“天下第一鮮”的美名出自南通，“中國海鮮之鄉”也在南通。憑藉長江三角洲洲頭的地理優勢，南通人分分鐘做到江河海鮮兩手抓。
文蛤、竹蟶、嗆蝦、嗆蟹、梭子蟹、泥螺、帶魚......一衆灘塗海鮮叫人大飽眼福。
01.如東文蛤
來到南通，最不能錯過的美食當屬“天下第一鮮”——如東文蛤。
文蛤的做法多樣，最推薦的還是鐵板文蛤。燒熱鐵板，鋪蓋一層錫紙，將醃製好的文蛤鋪在上面，撒上蔥段，包住錫紙，上桌熱氣翻滾，香味撲鼻。
文蛤除了鮮還自帶甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香內Q軟的文蛤餅也很不錯。
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02.帶魚
帶魚是江浙地區很受歡迎的海產之一，來自呂四141海區的帶魚，被當地人認爲是全世界最好吃的。
只需簡單清蒸，澆上滾油激發底層鮮味，吃起來肉質細膩，鮮味十足。幹炸或者紅燒，也能將帶魚的風味發揮得淋漓盡致。
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03.河豚
南通河豚肉質緊實，皮膠質濃郁，被譽爲“長江三鮮”。人工養殖也讓這裡一年四季都可以吃到河豚。刺身、白燒、紅燒、炒飯、做湯……都能體驗到它獨特的鮮美口感。
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04.白汁鮰魚
白汁鮰魚是南通的特色名菜，選用南通狼山地區的鮰魚製作而成。白汁鮰魚做法簡單，保留了魚肉的鮮美，肉質白嫩，魚皮肥美，不嘗一口鮰魚，可別說自己來過南通。
店鋪推薦：梅林春曉花園餐廳
南通的碳水盛宴，好吃到拍手叫絕
01.蝦籽燒餅
如果來到如東縣，一定不能錯過這裡大名鼎鼎的蝦籽燒餅。
經典的蘿蔔絲餡，加入滿滿的蝦籽，進爐烤。烤好後外表酥脆有芝麻香，裡面藏着豬油香、蝦籽鮮，還有蘿蔔，吃完一個嘴裡還久久留着鮮味。
店鋪推薦：有家燒餅鋪
02.火餃
火餃是南通傳統的特色小吃，製作方法和水餃基本相同。因製作時要求用正燒着的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。
鮮肉餡的火餃，包得 滿，鮮嫩多汁。一定要趁熱吃，涼了就太油了。
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03.蟹黃包
蟹黃包是南通頗具特色的早點小吃，包子餡是以蟹黃、蟹肉爲主要餡料。
蟹黃包的製作過程中，麪粉和豬肉、蟹肉等餡料相互融合，黃澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子，根本停不下來。
店鋪推薦：丁普照、四海樓
南通的本地美食，可滿足口腹之慾，連吃三天都吃不完
01.曲塘羊肉
憑着羊肉被評爲“江蘇特色美食之鄉”的海安曲塘鎮，冬天來滋補暖身剛好。
這裡做羊肉已有百年曆史，用的是本地山羊，肉質細嫩，羶味相對較淡。白切、紅燒、冷盤……能擺滿一大桌的全羊宴喜歡什麼吃法都能被滿足。
店鋪推薦：韓氏羊肉館
02.狼山雞
到了南通，被譽爲“世界八大名禽之冠”的狼山雞一定要試試。在這裡，狼山雞的做法主要是黃燜和清燉。
黃燜狼山雞選用狼山雞爲原料，以紅燒的手法燜制的黃燜狼山雞，濃郁的湯汁滲透到雞肉中，入口香嫩。而開國第一宴的大菜——蘑菇鑊燜雞，其實就是“黃燜狼山雞”。
清燉狼山雞也是以狼山雞爲原料烹製的菜餚，爲清燉菜式，此菜湯汁清澈見底，雞味濃郁，微兼臘鮮，食後齒頰留香。
店鋪推薦：顧鳳興
03.紅燒海門山羊肉
海門紅燒山羊肉是南通的一道特色美食，它選用海門山羊肉爲食材，採用紅燒的方法，經過小火煨煮的方式，讓羊肉皮肉燉煮酥爛，肉質鮮嫩。
海門水草豐茂，適合山羊生長，並且不餵養飼料，所以羊肉格外鮮美。
店鋪推薦：看山堂、好竈頭土菜
連雲港的海鮮產量較高，在江蘇省內佔據重要地位，擁有中國八大漁場之一的海州灣漁場，海洋生物資源豐富，海鮮種類多樣，特別是梭子蟹、沙光魚等，具有較高的知名度。
南通的海鮮資源也非常豐富，擁有 “中國海鮮之鄉” 的美譽，其文蛤、呂四帶魚等海鮮品質優良，口感鮮美，在國內外市場上也具有較高的聲譽。
綜上所述，連雲港和南通都是江蘇的海鮮勝地，都有資格競爭江蘇的 “海鮮之都” 稱號。
連雲港的海鮮產量高、種類多，美食文化具有濃厚的地方特色；南通的海鮮品質優良，美食融合了江鮮和海鮮的特色，烹飪技藝精湛。
無論誰是江蘇真正的海鮮之都，都爲江蘇的美食文化增添了亮麗的色彩，也爲廣大食客提供了豐富的美食選擇！
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