來頓早午餐／八十年洋房老宅裡　上流社會的傳統與原味

文／希沙良　攝影／遊家桓　摘自／來頓美味的BRUNCH吧！全臺早午餐人氣好店100+味覺指南▲以傳統配方製作的crêpe法式軟薄餅，圖爲奶油菠菜薄餅。在捷運中山站的出口旁邊，有一間美麗的白色花園洋房，這兒在2008年7月，以歐式料理餐廳之姿正式開放給一般大衆。GALERIE Bistro的主人翁Ely從小在此長大，對她來說，在這裡享用講究的美食，是再理所當然不過的事情，因此，在她至瑞士攻讀飯店管理回來、這棟房子閒置了20年之後，她想要再度恢復當年的冠蓋雲集，遂於整修之後開放，參考歐洲許多的百年老店，提供一個舒適、寬敞、優雅的用餐環境。 這兒的室內外皆以白色系爲主，連菜單、化妝室都是，1樓的左右兩翼分別爲具有開放式廚房的輕食區，以及較正式的餐廳區；天氣晴朗時也可以在庭院裡享受美食兼做日光浴；2樓目前作爲活動使用，未來則將推出家飾精品館，來這兒走一趟，用餐的同時還可欣賞老建築之美，仿如置身國外。GALERIE Bistro希望以一般餐廳的價格，提供高級的服務，最重要的，是呈現出店主原本上流社會階級用以待客的種種，從直挺潔白的桌布、進口餐具、個人餐巾，到服務生的服務態度、各式基本動作流程都經歐式的嚴格訓練，就連語言都有所要求，十分地國際化。食材亦採用原產地進口之物料，再加以簡單的烹煮，以保留食材的原味，就算僅是附餐的咖啡都極盡奢華，一磅千餘元的水準，可不是一般餐廳能夠喝得到的。

Must Try法式火腿三明治使用白土司爲底，疊上布根地火腿切片、瑞士起士、法式白醬，以及由烏骨雞蛋所製成的太陽蛋。旁置番茄、新鮮蔬菜與黃瓜，最後再配搭法式薯條而成。

法式土司使用雞蛋與奶油所煎制的法式土司，除了利用時令的香蕉或草莓切片外裝飾在外，內部也夾上了果餡，最後再淋上糖蜜並灑上肉桂粉，在這兒可一點都不簡單。

【GALERIE BISTRO】臺北市南京西路25巷2號 (02) 2558-0096-9 11:00~22:00早午餐時段爲11:00~14:00