禁澱粉會瘦？專家曝「減肥不吃主食」7大後果 大腦退化還變胖
生活中心／綜合報導
網路上流傳着許多減肥方法，其中包括「節食不吃主食」如米飯、麪條等等，也讓許多有心想減肥的人以爲戒澱粉、多吃菜就能瘦？錯了！大陸曾有一名27歲、體重160公斤的妹子爲了減肥，每天只吃不加油鹽的水煮蔬菜和雞蛋，3個月雖減到剩125公斤，但卻頻繁出現頭暈、胸悶、心悸等症狀，檢查出來罹患「低血糖症」。根據《新浪健康》報導，湖北省中醫院肥胖專科主任肖明中表示，盲目的禁吃主食和肉類減肥很不健康，除了引起低血糖、貧血等疾病，還可能會影響生殖功能。
該網也列出「不吃主食」的7大危害：1.增加罹患心臟病風險刊登於《英國醫學雜誌》的研究針對4萬多名30～49歲瑞典女性飲食習慣發現，當富含碳水化合物的主食吃得相對較少，肉蛋等蛋白質高含量食物吃得相對較多，罹患心肌梗塞和腦中風的風險比正常吃主食的女性多出1.6倍。
2.增加罹患大腸癌風險胃裡少了澱粉類食物，使得身體能量供應出問題，只能從蛋白質裡分解，而在分解蛋白質供應能量的過程，會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟負擔，也促進大腸的腐敗菌增殖，因而容易導致腸癌。
3.大腦容易退化主食吃得少，碳水化合物攝取量遠不足人體所需，導致體內重要物質匱乏，像是葡萄糖減少會導致大腦思維活動受影響。且根據研究指出，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，倘若不足會導致精神不濟、注意力不集中、思維遲鈍集焦慮不安等等。
▲長時間缺乏主食會使內分泌失調，更容易長痘痘或出現月經失調情況。（示意圖／記者李佳蓉攝）
4.內分泌失調長時間缺乏主食攝取恐使身體內分泌紊亂，例如容易長痘痘、長斑，嚴重還可能出現大量掉髮的情況。對於女性而言，減肥不吃主食還可能出現月經失調、閉經等嚴重問題，專家建議不要盲目採取戒碳水化合物的減肥法。
5.容易導致低血糖平常人們吃的主食主要是碳水化合物，特別是澱粉，長期不食用會導致低血糖，讓人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀。
6.容易營養不良主食是提供身體能量的必需品，而不吃主食，只靠蔬菜充飢，往往能量來源不足，不只容易肚子餓，長時間下來也會導致嚴重的營養不良。
7.還容易變胖不吃主食減肥可能越吃越胖！很多人不吃主食，卻吃了很多的肉類，使得人體本該從主食攝取的能量不足，轉而從油脂中獲取，當攝取油脂多了，變胖體重增加也在所難免。▲臺灣營養師趙函穎推薦，減肥必備地瓜、南瓜、馬鈴薯和玉米等粗纖維澱粉，取代米飯麪條更容易瘦。（圖／達志／示意圖）
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎也曾指出，在減肥門診中很多學生會以「不吃任何澱粉」減肥，不吃米飯、不吃麪包，三餐只吃肉和菜，到底可不可行？她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」，也就是人們脂肪燃燒過程中，仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。因此若長期不攝取澱粉，容易遇到減肥瓶頸與停滯期。
趙函穎說，減肥必備一些好的澱粉，以地瓜、南瓜、馬鈴薯和玉米等具有粗纖維的澱粉類取代米飯、麪包及各式蛋糕餅乾，好的澱粉使脂肪燃燒得更有效率。若長期不吃任何澱粉，身體會處於「停滯狀態」，因此她建議，把一些澱粉「吃回來」。減肥要循序漸進，過與不及都容易傷身，畢竟減重須找到一個適合個人長期執行的方法，才能一輩子不復胖！ ★圖片爲版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視臺未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！