高營養低熱量 「超級食物」概念餐廳進軍健身房搶客
▲YOLO Kitchen悠濼廚房推出以超級食物爲概念的餐點。（圖／悠濼廚房提供）
你有聽過Superfood「超級食物」嗎？近年來不論是美容保養，還是運動健身，超級食物都是最夯的話題，其實Superfood的概念，大略來說就是與同類食物相比，含有更高的營養以及更低的熱量，像是奇亞籽、藜麥、酪梨、菠菜、紅蘿蔔等，都是常見的超級食物，而被列爲Superfood的食材，都含有豐富的維他命及微量元素，還有足夠的抗氧化成分，不僅營養健康，更能幫助的提高飽腹感和新陳代謝。
▲曾於米其林三星餐廳任職的香港籍廚師阿鋒擔任悠濼廚房行政主廚。（圖／悠濼廚房提供）
爲了將歐美盛行的健康飲食觀念帶來臺灣，以超級食物爲概念的餐廳YOLO Kitchen悠濼廚房，搶先在臺北市東區開幕，首間店的位置就選在超人氣健身房UFC Gym內，並請來曾於米其林三星餐廳任職的香港籍廚師阿鋒，擔任行政主廚，研發健康好吃的菜色，讓消費者可以依照喜好自由搭配，除了適合健身運動完的人吃，也吸引注重健康的上班族青睞。
悠濼廚房行銷企劃Kirsten 表示，「我們希望提供一處大家可以發揮創意的地方，讓顧客可以參與並設計自己的餐點，透過簡單的步驟，挑選喜愛的超級食材，再搭配主廚精心調製的醬汁，變化出不同風味口感，讓更多人喜歡上超級食物。」
悠濼廚房將超級食物的美味，充分發揮並融入和風特有的丼食文化，精心設計出獨一無二的YOLO Super Bowl，像是主廚精心搭配的Rainbow Bowl，就以不同顏色的超級食材，呈現如同彩虹般的概念，最特別的是用螺旋藻調配而成的藍色馬鈴薯，無論是營養還是健康都滿分。
▲以超級食材設計的Rainbow Bowl是人氣餐點。▼每樣食材都能依照個人喜好搭配選擇。（圖／悠濼廚房提供）
喜歡嘗新的朋友們可以發揮創意，選擇自己喜歡的Base (低卡碳水)、超級食物、蛋白質、以及主廚特製的溫醬料，創造出個人品味好食好玩、營養均衡的YOLO Super Bowl。更特別的是，這裡所使用的青菜也全部是有機的，Kirsten 說，「我們合作的小魚種菜，是亞洲第一個獲得美國USDA有機認證標準的魚菜共生農場，強調是以零無染零化學肥料的方式栽種，讓消費者可以吃的安心。」
除了超級食材餐點，悠濼廚房還設計了三款獨家供應的YOLO Super Drinks ，包括巧克力工廠、我不是優格與熱帶雨林，兼具了飲食都要Superfood的概念，希望能帶給臺灣消費者，最健康又美味的超級飲食。