低脂牛奶有「澱粉」？ 營養師另類解說惹爭議
減肥不能喝低脂牛奶嗎？最近綜藝節目介紹減肥營養餐，有營養師跟觀衆朋友說，低脂牛奶是把脂肪抽出來，然後再加入澱粉，因爲牛奶沒有脂肪，全都是灰色的，所以要添加澱粉。不過對此有營養師反駁說，牛奶裡頭根本不可能出現「澱粉」，即使有糖分也是牛奶本身的乳糖。
▼國內營養師直呼扯，牛奶不可能有澱粉。
一名減重成功大學生足足瘦了30公斤，在綜藝節目大談減肥，找來營養師提供健康減肥餐，只是他的說法，卻打翻了你我一般的認知；按照這位營養師的說法，低脂牛奶的由來就是全脂牛奶把脂肪抽離後，再加進澱粉，這跟我們一般的常識似乎是完全相反，而且接下來一位自稱是另類的旅美營養師，更說沒有脂肪的牛奶是一個很特別的顏色。
直說吃低脂食物，就是等於是把一堆糖類吃進肚子，還要想減肥的民衆兩個星期不可以吃澱粉，但這聽在其他營養師的耳裡，似乎不這麼認爲。北醫營養室主任蘇秀悅表示，這樣的說法簡直是大錯特錯，而且沒有脂肪的牛奶，就是原本的乳白色，根本不會變色。專家質疑節目沒提供正確資訊，還有可能讓民衆吃壞身體。
事實上，市面上賣的牛奶，有分成全脂、低脂、零脂，裡面不管熱量和脂肪量都差很多，實際比較後發現，全脂牛奶的脂肪，大約是低脂的兩倍，而全脂牛奶的熱量，也接近零脂牛奶的兩倍，如果想做出脫脂奶，需要靠離心力，將脂肪和奶分離，再依照需要的比例加入，變成全脂或低脂。
全脂牛奶脂肪含量百分之3.0至3.8，低脂則是百分之0.5至1.5，0.5以下被歸類爲零脂，全脂脂肪量將近是低脂的兩倍，而從熱量來看，以同樣290cc的牛奶來看，全脂是189大卡，低脂是136大卡，零脂是99大卡也有不小差距，但香濃的全脂奶可不是人人都適合。
臺大動物科技系主任陳明汝表示，牛奶的脂肪還是以飽和脂肪酸爲主，那飽和脂肪酸會引起一些心血管疾病，而且脂肪裡頭還是會有一些膽固醇，有心臟病高血壓的人比較不適合。(新聞來源：東森新聞)
►►►更多好看內容都在《ETtoday新聞雲》首頁