吃完飯…碗筷先泡着不洗 醫師警告：細菌會大量繁殖

你是否曾有這樣的經驗？在家吃完飯後，由於懶得清洗，就把用過的碗筷先丟置洗手槽內，想說晚一點、甚至累積到下一餐再說。然而，這舉動看在醫生眼裡卻是錯誤的，因爲超過4小時後，細菌就會快速大量繁殖，若之後未清洗乾淨，恐會傷害健康。

據《生命時報》報導，中南大學湘雅醫院感染控制中心主任醫師吳安華表示，細菌的繁殖有規律性，在進入新環境後，約有1至4小時的適應期；但在8到18小時內，會開始呈幾何級數的快速增長，「如果按20分鐘繁殖一代計算，1個細菌1小時可分裂成8個，10小時後1個細菌可分裂爲10億個以上。」

吳安華進一步指出，人體腸道傳播疾病的微生物種類很多，包括，沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，其中有些很容易附着在使用過的餐具周圍；尤當其浸泡在水裡後，上面所沾的油脂會成爲它們的營養來源，若之後清洗、消毒不徹底，恐會影響個人甚至是家庭的健康，造成腸道系統的感染。

因此，吳安華建議，家庭用過的餐具，應該在細菌尚未大量繁殖的4小時內就進行清洗，且最好在收拾碗筷時，大致先用餐巾紙清理掉食物殘渣。此外，若家裡有身體抵抗力較弱的老人或小孩，洗完碗筷後，可以再用100度的開水將碗筷燙一下，擦乾備用。

除此，清洗不同的餐具也大有學問，吳安華說，木製餐具使用後應馬上用冷水浸溼的海綿或紙巾擦拭，清洗過程也不要放置水中久泡，也不能放入洗碗機中清洗，清潔完畢可以塗抹一點植物油進行保養，或用一片檸檬擦拭表面來驅除異味。至於，金屬餐具，吳安華強調，洗完後一定要用乾淨的軟布抹去上面的水分，及時擦乾，勿讓其自然晾乾。