陳蘊真營養講座 抗癌治癌要「好好吃」
▲臺南市郭綜合醫院營養師陳蘊真，針對癌症病友及家屬指出，抗癌、治癌要「好好吃」，在治療時期的營養支持，治療後的均衡飲食計劃很重要。（圖／郭綜合提供）
臺南市郭綜合醫院營養師陳蘊真，針對癌症病友及家屬舉辦的「營養講座」指出，抗癌、治癌要「好好吃」，在治療時期的營養支持，治療後的均衡飲食計劃很重要。
這項講座在郭綜合醫院榕華廳舉行，陳蘊真營養師指出，隨着癌症病人開始化學治療，可能產生食慾不振、噁心嘔吐、味嗅覺改變等現象，在治療期間醫療團隊希望病人吃得營養、吃得健康、吃得足夠，讓身體更有能量趕快恢復並持續接受後續的治療。
在化療前，用藥預防胃病不適，要改善惡心嘔吐及反胃；陳蘊真表示，可搭配酸味及鹹味較重的食物如酸梅、醬瓜、紫蘇茶，選擇乾的食物如蘇打餅乾、吐司、乾的五榖類。此外像冰淇淋冰冰的吃也很好，但要採少量多餐，進食一小時前不要喝飲料。飯後不要馬上平躺，飯前飯後都要嗽口，同時儘量遠離油煙或異味。
化療後味覺改變時，陳蘊真營養師認爲可多嘗試各種方法，口中有鐵味就用瓷器餐具，也可在食物中增加酸味，或使用味道較重的如洋蔥、大蒜、薑黃等調味料，並攝取富含鋅的食物像牡蠣、蛋類，奶製品。如病友覺得苦味，烹調時加糖、檸檬、醋，進食前以茶、鹽水、蘇打水嗽口，餐後可嚼檸檬糖、口香糖。
如食慾不振，陳蘊真營養師希望病友要定食定量，規律用餐，並設計自己的用餐計劃表，準備好高蛋白高量小點心，放在隨處可見的地方或隨身攜帶；也可試着嘗試新的飲食，如改變型態及注意色、香、味的調配，同時改變用餐氣氛激發食慾，用餐前適度活動，不要邊喝飲料邊吃東西。
陳蘊真營養師對癌症病友治療後的飲食提供建議，要擬定均衡的飲食計劃、食物儘量多變化、每天包括柑橘類水果、深綠色和深黃的5到7種蔬果，多吃高纖的食物、避免高脂食物、調味過重的食物，同時少喝酒。