陳德烈快炒 深坑黑豬肉嫩香多汁

陽光主廚陳德烈（右）和深坑裡長黃建強的母親、烹飪達人周美紅（左），一起示範黑豬肉料理。（葉書宏攝）

中央政府宣佈明年開放含萊克多巴胺美豬進口，消費者因食安考量，堅持購買國產豬肉，新北市民政局刊物《保庇新北市》邀請陽光主廚陳德烈和深坑裡長黃建強及其母親周美紅一起示範黑豬肉料理，邀請民衆到深坑品嚐最道地的美食。

陳德烈與里長母子聯手示範3道黑豬肉料理，除了手工灌製黑豬肉高粱香腸、醃炸豬排，陳德烈還現炒「回鍋肉」，現場香氣四溢。周美紅則示範醃黑豬肉料理，將醃好的黑豬肉炸成美味香酥的豬肉排骨，鹹香多汁。

民政局長柯慶忠表示，黑豬養殖業在深坑發展歷史已久，肉質口感絕佳，完勝白豬肉。市府爲行銷黑豬肉好滋味，每年結合豆腐、綠竹筍及茶葉等美食和在地文化與景點，舉辦深坑四寶文化節及多福宴，打造品牌價值。

黃建強建議，深坑老街周邊有好幾家業者和畜牧場自營攤位，可搭配逛老街、拜老廟、走登山步道行程，一次品嚐深坑好山、好水、好食材的迷人滋味。

民政局表示，更多陳德烈深坑黑豬肉採買與料理精彩內容，都將收錄在10月下旬出刊的《保庇新北市》雙月刊，民衆可至圖書館、區公所、戶政事務所、各區老人會等長青社團借閱，或至新北市民政局官網下載電子書。